Fasulye Piyazı

Fasulye Piyazı için Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 1 adet mor soğan
• 2 adet domates
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 limon suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1/4 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım demet taze maydanoz

Fasulye Piyazı Nasıl Yapılır?

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün haşlayıp süzün. Konserve fasulye kullanıyorsanız, sadece süzülüp yıkanması yeterli olur.
• Mor soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Bir kaba alıp üzerine tuz, şeker, sirke ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak soğanın acılığını alıp yumuşamasını sağlayın.
• Domatesleri halka halka doğrayın. Haşlanmış yumurtaları soyup dilimleyin.
• Haşlanmış fasulyeleri geniş bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız mor soğanı, domatesi ve yumurta dilimlerini ekleyin. Zeytinyağını ve nar ekşisini de ilave edin.
• Karışıma ince doğranmış maydanozu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra, dilediğiniz şekilde servis edin. Afiyet olsun.