Frambuazlı Cheesecake Tanımı

Frambuazlı Cheesecake Tanımı için Malzemeler

Taban için:

• 200 gram yulaflı bisküvi yahut kakaolu bisküvi (ince kırılmış)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

Kreması için:

• 600 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı krema (veya sıvı krema)
• 2 yemek kaşığı un yahut mısır nişastası

Frambuaz Sosu için:

• 200 gram taze yahut donmuş frambuaz
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, yoğunlaştırmak için)

Frambuazlı cheesecake tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Taban için alternatifler:

• Badem unu yahut öğütülmüş fındık: Glutensiz ve daha çıtır bir taban için tercih edilebilir.
• Hindistancevizi rendesi: Taban karışımına aroma ve kıtırlık katmak için ekleyebilirsiniz.

Kreması için alternatifler:

• Lor peyniri yahut mascarpone: Krem peynir yerine daha hafif yahut farklı tatlar için kullanabilirsiniz.
• Yunan yoğurdu: Krem peynirin bir kısmını yoğurtla karıştırarak daha hafif bir krema yapabilirsiniz.
• Bitkisel krema: Vegan versiyonlar için badem sütü yahut hindistancevizi kreması tercih edilebilir.
• Şeker alternatifi: Toz şeker yerine bal, akçaağaç şurubu yahut stevia kullanılabilir.

Sos için alternatifler:

• Dondurulmuş yahut taze öteki meyveler: Böğürtlen, çilek, yaban mersini üzere meyvelerle farklı soslar hazırlayabilirsiniz.
• Meyve püreleri: Frambuaz yerine mango yahut passion fruit üzere tropik meyve püreleri de kullanılabilir.
• Mısır nişastası yerine jelatin: Daha ağır ve jelleşmiş bir sos için jelatin tercih edilebilir.

Diğer teklifler:

• Tereyağı yerine: Vegan yahut sağlıklı yağ alternatifi olarak hindistancevizi yağı kullanılabilir.
• Vanilin yerine: Gerçek vanilya özü yahut vanilya çubuğu kullanarak aroma derinliği artırılabilir.

Frambuazlı Cheesecake Tanımı Nasıl Yapılır?

• Taban için bisküvileri ince kırın ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
• Karışımı kelepçeli bir kek kalıbının (23 cm) tabanına eşit halde yayın ve bastırarak sıkıştırın. Buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
• Kreması için krem peyniri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Şeker ve vanilini ekleyip tekrar çırpın.
• Yumurtaları tek tek ekleyip, her eklemeden sonra karıştırın ve kremayı ve unu ekleyip düşük süratte homojen bir karışım elde edin.
• Hazırladığınız kremayı tabanın üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
• Orta kısmı hafif sallanabilir durumda olmalı, fırından çıktıktan sonra soğudukça sertleşecektir.
• Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun, akabinde buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
• Frambuaz sosu için frambuazları, toz şeker ve limon suyunu bir sos tenceresine alın.
• Orta ateşte frambuazlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Mısır nişastasını az su ile açıp sosun içine ekleyerek yoğunlaştırın ve sosu soğumaya bırakın.
• Cheesecake’in üzerine frambuaz sosunu gezdirin dolapta 2-3 saat dinlendirin.
• Frambuazlı cheesecake servise hazır dilimleyip üzerini frambuazlarla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.