Başrol oyuncusu
Yuu restoranı
Sınırlı oturma yeri olan çok kanallı, yüksek fiyatlı omakase tezgahları çoğalmaya devam ediyor. New York’un samimi suşi tezgahları talebi karşılayamadığı için mi? Sebep ne olursa olsun, Greenpoint, Brooklyn’deki son örnek, etkileyici bir açık mutfağa bakan siyah mermer bir tezgahta 18 koltuklu, Japon olduğu kadar Fransız da olan bir oyun kitabını takip ediyor. Şef ve sahibi Yuu Shimano, Osaka, Japonya ve Lyon, Fransa’daki Tsuji Aşçılık Enstitüsü’nden mezun oldu. Daha sonra Paris’te Guy Savoy’da çalıştı ve Mifune’de yönetici şef olmak için New York’a taşındı. Bay Shimano; mutfak şefi Shuji Furukawa; ve pasta şefi Masaki Takahashi, shiso çiçeği ile süslenmiş börek üzerinde rezene kremalı füme alabalık tartlet, ahtapot fritter ve ekşi kremalı havyar ile başlayan 18 çeşit tadım menüsü (250 $) sunuyor. Tütsülenmiş uskumru ezmesi, istiridye ve İngiliz bezelyeli mantarlı turta ve vin blanc soslu lahanada şans eseri ve taraklı mus gibi yemeklerden sonra, final, kaz ciğeri ile iyi parlatılmış bir ördek Wellington gibi, onun imzası olan ördek turtasıdır. Şarap ve sake veya alkolsüz eşleştirmeler seçeneklerdir. Restoranda, sommelier Akio Matsumoto’nun önerdiği akşam yemeği sonrası mignordises ve sindirim için birkaç konforlu lounge alanı vardır. Salıdan cumartesiye 18:30 ve 20:30 saatleri arasında oturma yerleri vardır.
55 Nassau Caddesi (Guernsey Caddesi), Greenpoint, Brooklyn, 347-422-0270, yuunewyork.com/restaurantyuu.
açılış
çapkın
Fransız mutfağının New York’ta canlı ve iyi durumda olduğuna dair daha fazla kanıt, bu yeni West Village bistrosundan geliyor. Anfora’nın yöneticisi Cody Pruitt, bu yeni yeri açmak ve Fransız yemeği sevgisini sürdürmek için şef Max Mackinnon ile bir ortaklık kurdu. Bay Mackinnon’ın menüsünde kabaklar, deniz yosunu tereyağlı kabuklu deniz tarağı, normande maymunbalığı, kuşkonmaz ve bezelyeli gnocchi parisienne ve ördek konfit Parmentier ile ördek göğsü veya poivre; tatlılar çikolatalı mus içerir. 46 kişilik açık mutfaklı salon koyu bordo banketler ve bistro masalarla yapılmıştır. Fransız posterleri ve yaldızlı aynalar duvarları süslüyor.
684 Greenwich Caddesi (Christopher Caddesi), telefon yok, libertinenyc.com.
mitika
On yılı aşkın bir süredir popüler bir mahalle mekanı olan Anella’nın yerini Alonso Guzman ve eşi Amy Hernandez’in sahibi olduğu bu eklektik ve iddialı 80 kişilik Meksika restoranı alıyor. Queens, Jackson Heights’taki Mariscos El Submarino, The Times’da Pete Wells’ten özellikle aguachili için büyük övgü aldı ve bu yeni restorana cantina diyorlar. Aguachile, bazı deniz ürünleri yemeklerinde olduğu gibi buradaki menüde, ancak hepsi Meksika perspektifinden terbiye edilmiş ancak genellikle başka yerlerden teknikleri sergilemek için hazırlanmış bir tomahawk bifteği, ördek göğsü ve bir domuz incik adodo var. Bayan Hernandez, “Japon usulü ızgara yapıyoruz, biftek için Fransız sosu var ve domuz budu patates püresiyle servis ediliyor,” dedi: 222 Franklin Street (Green Street), Greenpoint, Brooklyn, 347-384-2422, instagram .com/miticanyc.
Nimet Dee
Queens’teki bu geniş yeni mekanda yiyebileceğiniz tek şey Tay tarzıdır. Geleneksel bir Tay barbekü-güveç melezi olan Moo ka ta, sade ahşap kabinlere sahiptir. Masadaki merkezi ızgara tavası, kızartmak ve daldırmak için bir et suyu hendeği ile çevrilidir. Bu tedavi için bir büfeden seçilebilecek üç düzineden fazla olası içerik ve tavsiye verecek sunucular var. Süreç web sitesinde açıklanmaktadır. Ancak bazı katı düzenlemeler de var. Burada “yiyebildiğin kadar”, yemen gereken her şey anlamına gelir; doldurmakta özgür olsanız da, götürmeniz yasak olan artıklar için yüzde 30 ek ücret uygulanacaktır. 90 dakika limitini aşanlara aynı ek ücret uygulanacaktır. Kişi başı fiyat 7 yaşından küçük çocuklar için daha az olmak üzere 39,98 $’dır. Bazı ek alakart meze seçenekleri arasında gyoza, yengeç Rangoon, karides rulo ve tom yum çorbası yer alır: 168-11 Union Turnpike (168th Street), Hillcrest, Queens, 917-456 -1088, boondeebbq.com.
pastiler
Popüler New York et paketleme bölgesi Fransız restoranının Miami versiyonu açıldı. Gösterişli Wynwood semtinde tuğla döşeli bir avluda yer almaktadır. İçeride klasik bir menü için benzer çağrıştırıcı bir Fransız ayarı var. Manhattan’ın amiral gemisi gibi, sahibi Keith McNally ve Starr Restaurants: 380 Northwest 26th Street, Miami, 305-686-3050, pastismiami.com.
İleriye bakmak
kabadayı salonu
East Hampton’daki Main Street’in hemen dışında, Arts & Crafts tarzında bakır bir çubukla yapılan bu pub, 27 yıl sonra başka bir yere taşınacak. Nick & Toni’s restoranını da işleten sahibi Honest Man Hospitality, burayı Eylül ayında Amagansett köyüne taşıyor. Rowdy Hall, arka bahçesinde bira bahçesi olan Main Street Tavern’in işgal ettiği yeri devralacak. Şirketin CEO’su Mark Smith, hareketin daha fazla alan için olduğunu açıkladı. Ayrıca mevcut Rowdy Hall binası için acil bir plan olmadığını da söyledi.
177 Ana Cadde (Hedges Lane), Amagansett, NY
Takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
