Garos için Malzemeler
- 200 gram kolyoz ve uskumru balıklarının karaciğerleri
- 100 gram kolyoz ve uskumru balıklarının sarı havyarları
- 1 tatlı kaşığı tuz (salamuradan daha az)
- 2 yemek kaşığı kolyoz balığının fıçısındaki salamura
- 1 çay kaşığı garos otu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 2 adet kabuğu soyulmuş domates
Garos Nasıl Yapılır?
- Garos tarifi için öncelikle kolyoz ve uskumru balıklarının karaciğerlerini ve sarı havyarlarını bir derin kaba aktarın.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tuzun oranı salamuradan daha az olmalıdır.
- Karışımı temiz bir kavanoza aktarın. Renkli cam kavanoz kullanmak tercih edilir.
- Kavanozun kapağını açık bırakın ve içine tahtadan ince bir çubuk koyun.
- Kavanozu mutfakta az güneş alan bir pencere önüne yerleştirin.
- Her gün birkaç defa karışımı karıştırın.
- 2 yemek kaşığı kolyoz balığının fıçısındaki salamuradan ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, 1 çay kaşığı garos otunu da ekleyin.
- Karışımı yaklaşık 15 gün bekletin. Garos, bu sürenin sonunda hazır olacaktır ve rengi sarımtırak, biraz grileşmiş olacaktır.
- 1 çorba kaşığı garosu bir çorba kasesine alın.
- Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Bir miktar limon suyu sıkın ve karışımın kıvamını ekmek batırılacak şekilde ayarlayın.
- Garos servise hazır. Dilerseniz yanına 2 adet kabuğu soyulmuş domates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
