Garos

Garos için Malzemeler

• 200 gram kolyoz ve uskumru balıklarının karaciğerleri
• 100 gram kolyoz ve uskumru balıklarının sarı havyarları
• 1 tatlı kaşığı tuz (salamuradan daha az)
• 2 yemek kaşığı kolyoz balığının fıçısındaki salamura
• 1 çay kaşığı garos otu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 adet kabuğu soyulmuş domates

Garos Nasıl Yapılır?

• Garos tarifi için öncelikle kolyoz ve uskumru balıklarının karaciğerlerini ve sarı havyarlarını bir derin kaba aktarın.
• Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tuzun oranı salamuradan daha az olmalıdır.
• Karışımı temiz bir kavanoza aktarın. Renkli cam kavanoz kullanmak tercih edilir.
• Kavanozun kapağını açık bırakın ve içine tahtadan ince bir çubuk koyun.
• Kavanozu mutfakta az güneş alan bir pencere önüne yerleştirin.
• Her gün birkaç defa karışımı karıştırın.
• 2 yemek kaşığı kolyoz balığının fıçısındaki salamuradan ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, 1 çay kaşığı garos otunu da ekleyin.
• Karışımı yaklaşık 15 gün bekletin. Garos, bu sürenin sonunda hazır olacaktır ve rengi sarımtırak, biraz grileşmiş olacaktır.
• 1 çorba kaşığı garosu bir çorba kasesine alın.
• Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
• Bir miktar limon suyu sıkın ve karışımın kıvamını ekmek batırılacak şekilde ayarlayın.
• Garos servise hazır. Dilerseniz yanına 2 adet kabuğu soyulmuş domates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.