Dünyada kent ismiyle anılan nadide mutfaklardan Antep mutfağını ortaya çıkaran tarihe ve bugünkü gelişimine detaylarıyla şahitlik edilebilecek, “GastroANTEP Kültür Yolu Festivali”nin ön tanıtım toplantısı İstanbul’da yapıldı.
2015 yılında UNESCO’nun Yaratıcı Kentler Ağı’na (Unesco Creative Cities Network) Türkiye’den gastronomi alanında dahil olan Gaziantep’in mutfağının tanıtılması ve farklı coğrafyalarla hudutlar ötesine ulaşabilmesi hedefiyle Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın iş birliğinde bu yıl 5’incisi düzenlenecek “Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali” için hazırlıklar sürüyor.
Bu kapsamda 16-24 Eylül tarihleri ortasında kültürlerin beşiği, ziyafetin sanata dönüştüğü “GastroANTEP Kültür Yolu Festivali” nin ön tanıtım toplantısı gerçekleşti.
Toplantıda, Büyükşehir Belediye Lideri Fatma Şahin, sunum eşliğinde kent için artık klasik bir şenliğe dönüşen GastroANTEP’in bugüne kadarki tertip süreçleri hakkında bilgi verdi.
Her yıl çeşitli etkinliklerle dolu dolu geçen şenlikte, bu yıl da workshop, panel, söyleşi ve konser tertiplerinin planlandığını anlatan Lider Fatma Şahin, Gaziantep’in şenlik müddetince gastronominin önde gelen isimlerini ağırlayacağını söyledi.
“SOFRA DEDİĞİMİZ ŞEY ASLINDA BİR EKONOMİ”
Şahin burada yaptığı konuşmada, Gaziantep’in en eski yerleşim yerlerinin ana damarında bulunduğunu belirterek, “Sofra bizi birleştirir. Kültür ve sanat bizleri birleştirir. Sofra dediğimiz şey aslında bir iktisat, bir diyalogdur. O yüzden GastroANTEP sofrasının kapsayıcılığı ve katılımcılığı sayesinde sorun çözme kapasitemizi de bir yandan yükseltiyoruz. Daha gidecek çok yolumuz var” dedi.
GastroANTEP’in beraberinde şifa iktisadını de getirdiğini aktaran Şahin, “Dünyada pek çok hastalık yaşanıyor. Tabiplere gidildiğinde de sizleri önleyici önlemlere yönlendiriyor. Bunların ortasında besin ve spor kıymetli bir yer buluyor. Besin üzerine bakıldığında tabipler, mahallî mutfağa bir teşvik kelam konusu. Tabi bu sadece Gaziantep özelinde söylenen bir şey değil.
Bizim Anadolu mutfağımızdan bahsediyorum. Baktığımız vakit bizden evvelki jenerasyonların sofrası hasebiyle ebeveynlerimiz, bizlerden çok daha sağlıklı. İşte bizim tekrar o devirlerdeki sağlıklı besinlere dönmemiz gerekiyor” diye konuştu.
