Hardallı Mantar Salatası

Hardallı Mantar Salatası için Malzemeler

• 250-300 gr mantar (kültür mantarı veya kestane mantarı)
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 1-2 avuç semiz otu veya kuzu kulağı (yıkanmış ve doğranmış)
• 100 gr beyaz peynir (veya tulum / lor da olur)
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez
• 1 tatlı kaşığı limon suyu veya elma sirkesi
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Hardallı Mantar Salatası Nasıl Yapılır?

• Mantarları temizleyin ve iri dilimler hâlinde doğrayın. Tavada 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla 6-8 dakika yüksek ateşte soteleyin. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
• Patatesleri küp küp doğrayın. Haşlanmış ve ılınmış olmaları önemli.
• Peyniri ufalayın veya küp küp doğrayın.
• Semiz otu veya kuzu kulağını doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Bir kasede hardallı sos malzemelerini iyice çırpın.
• Büyük bir karıştırma kabında tüm malzemeleri birleştirin: mantar, patates, peynir, doğranmış yeşillikler ve soğan.
• Üzerine sosu dökün, nazikçe karıştırın. İsterseniz buzdolabında 15-20 dakika dinlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.