Haşhaşlı Cevizli Çörek Tanımı için Malzemeler
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/4 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ yahut tereyağı (eritilmiş)
Haşhaşlı cevizli çörek tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici bir seçenek.
- Kepekli un: Daha ağır aroma ve lif içerir.
- Glutensiz un karışımları: Gluten intoleransı olanlar için uygun.
Süt Alternatifleri:
- Badem sütü, soya sütü yahut yulaf sütü: Vegan ve laktoz intoleransı olanlar için ülkü.
- Yoğurt: Hamura nemlilik ve hafif ekşi tat katar.
Tereyağı Alternatifleri:
- Hindistancevizi yağı: Hafif aroma verir ve vegan alternatif olarak kullanılabilir.
- Zeytinyağı: Daha sağlıklı lakin tat ve doku biraz değişebilir.
Şeker Alternatifleri:
- Esmer şeker: Daha derin ve karamelize tat için.
- Bal yahut akçaağaç şurubu: Daha doğal ve hafif tatlılık sağlar.
Ceviz Alternatifleri:
- Badem: Hafif tatlı ve gevrek doku için.
- Fındık: Daha ağır ve aromatik bir alternatif.
- Kavrulmuş ay çekirdeği: Farklı ve ekonomik bir seçenek.
Haşhaş Alternatifleri:
- Susam: Hafif aromatik ve çıtır doku verir.
- Çörek otu: Baharatlı ve karakteristik tat için.
- Keten tohumu: Sağlıklı omega-3 yağları içerir.
Ekstra İpucu:
- Hamurun mayalanma mühletini uzatmak, çöreğin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
- İç harcı daha nemli yapmak için az ölçüde eritilmiş tereyağı yahut süt ekleyebilirsiniz.
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Ilık süt, maya ve toz şekeri karıştırıp 5-10 dakika mayanın aktive olması için bekleyin. Akabinde un, tuz, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Haşhaş ezmesini, toz şekeri, ceviz içini ve sıvı yağı karıştırın.
- Mayalanan hamuru unlu tezgahta dikdörtgen biçiminde açın.
- Hamurun üzerine hazırladığınız haşhaşlı cevizli harcı eşit biçimde sürün.
- Hamuru uzun kenardan dikkatlice rulo yapın. Ruloyu ortadan ikiye kesin, iki parçayı birbirine dolayın ve uçlarını birleştirip halka hali verin.
- Hazırladığınız çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı susam yahut haşhaş serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Afiyet olsun.
