Kredi… New York Times’tan Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Prop Stilisti: Caroline Dorn.
Büyürken annemle babamın her yıl düzenlediği Yılbaşı Gecesi yemeği partisi mahallemizin her köşesinde yapılırdı. Evimizin birinci katı yaklaşık 40 kişilik sıcak bilet restoranına dönüşecekti. Annemle babamın özenle hazırlanmış bir sofra hazırladığı yemek odası masasının yaprakları açıldı: lazanya ve elma dilimli patates, sıfırdan krutonlu Sezar salatası, kuzu budu, kırmızı soslu midye ve ayrıca istiridye – midyeyi herkes sevmezdi, annem anlatıyor.
Hiçbir ayrıntıya değinilmedi. Büfenin üzerini parlak nevresimlerle doldurdular, her yemeği bir yer kartıyla etiketlediler ve mutfak ile oturma odasının her masasını ve yüzeyini servis takımları ve sandalyelerle donattılar. Parti daha sonra babamın alt katta inşa ettiği “disko”ya kadar uzanıyordu; burada küçük bir dans pisti, disko topu, lazer ışıklar, bar ve ses karıştırma düzeni misafirleri bekliyordu.
Annem ve babam mükemmel eğlence sanatçılarıydı ve hala da öyleler ve ben de onlar gibi olmayı arzuluyorum. Bu hafta, patronum (ve toparlanan yoğun ev sahibi) Krysten Chambrot, iki düello akşam yemeği partisi menüsü aracılığıyla rahat, daha esintili bir yaklaşım konusundaki argümanını paylaşırken, ben de büyük “E” nin eğlenceli olduğunu iddia ettim.
Her menü, vejetaryen misafirler (veya ev sahipleri!) dikkate alınarak esnektir. Özenle hazırlanmış soframda, Gabrielle Hamilton’ın kızarmış siyah mercimek ve maydanozlu krutonla birlikte kavrulmuş mantarları (yukarıda), tavuktan vazgeçenler için ya bir garnitür ya da lüks bir merkez parçası olarak çalışıyor ve iki yanında iki canlı salata var. Krysten, zahmetsiz menüsünde birkaç önemli değişiklik sunuyor: Melissa Clark’ın enginar ve bezelye yahnisi veya Alexa Weibel’in beyaz fasulye ve kereviz yahnisi, önerdiği salata ve pirinç yanlarıyla güzel bir şekilde eşleşecek.
Kızartılmış Siyah Mercimek ve Maydanozlu Kruton ile Kavrulmuş Mantar
Tarifi Görüntüle.
