Açılış
Standart, Doğu Village’da Standart Uzayda Huset
Mexico City’nin Roma Norte bölümünde son 10 yıldır ahşap ateşler üzerinde “tarla yemek pişirme” ile bilinen şef ve Huset Cocina de Campo’nun sahibi Maycoll Calderón, Standard, East Village’da iki aylık bir konut için burada olacak. Alan diğer pop-up’ları barındırdı. Jean-Georges Vongerichten ile kariyerinde daha önce çalışan Bay Calderón, akşam yemeği menüsünü günlük olarak değiştirmeyi planlıyor ve New York kalabalığı, ton balığı tartar, karides ceviche, biftek taco, kavrulmuş deniz bas, Arroz con pollo ve salad ile domuz milanı gibi yemeklerle birlikte hissetmeli. (Çarşamba)
25 Cooper Meydanı (Doğu Beşinci Cadde), 212-475-5700, Standardhotels.com.
Marbella restoranı
Restaurateur Carmine Gualtieri’nin Akdeniz’in tadı yumuşak açıldı, rezervasyonlar gerekli, ancak açılış resmi hale geldiğinde 24 Nisan’dan sonra kabul edildi. Konuklar, şef Tom Cava’nın Chorizo, ızgara ahtapot, ton balığı tartar ve kremsi makarnalarla buğulanmış midye kıyı menüsünün tadını çıkarabilirler.
23 Donanma İskelesi Mahkemesi, Stapleton Heights, Staten Island, 347-855-2400, marbellanyc.com.
Yamada
Bir kısmen kapılı bir geçit aşağı, şef Isao Yamada’nın ilk solo çabasına (Kooth misafirperverliği ile), sakin bir tezgahta 10 ve şef ve acolytes ile karşılaşan bir giriştir. Hassasiyetle dilimler, kömür üzerinde sararlar, Bay Isao’nun 10 çeşit Kaiseki’yi (300 $) hazırlarken soslarla ustaca garnitür ve soslarla dab yaparlar. Alay, Sakizuke (karidesli maymun karaciğeri), yengeç ile chawanmushi, tsukuri (bir sashimi ürün yelpazesi), nantucket defne tarak kekli Sakura ebi (karides), bir dilim wagyu ve, bir dilim dessert, bir Donabe roodipe ile bir dilim, bir donabe piriş çeşni ile birlikte. Bay Isao’nun Japonya’daki önceki deneyimi ve ardından New York’taki Brushstroke’da ısınma sağladı. (Çarşamba açılır)
16 Elizabeth Street (Canal Street), 646-429-8759, yamadanewyork.com.
Cha Kee’de Hakata Tonton
Onun sıcak pot spot orta şehir yerini kapalı şef Koji Hagihara yeni bir konuma ihtiyacı vardı. Bir münzevi yengeç gibi, Baron Chan ve Ophelia Wu tarafından sıcak tencere, çorba köfte ve okonomiyaki yemekleri yapmak için Hong Kong tarzı lokanta olarak karşılandı. Cha Kee, her zamanki menüsünü kahvaltı, öğle yemeği ve çay için yapmaya devam ediyor.
43 Mott Street (Pell Street), 212-577-2888, Chakeenyc.com.
Buba Burya
Bu yeni dükkanla, Breads Bakery’nin kurucusu Gadi Peleg’in tek bir ürün üzerinde bir lazer odaklı var: Orta Doğu’da popüler olan tuzlu ve tatlı dolgularla yapılan üçgen bir pasta cirosu olan Bureka. Karamelize soğan, tereyağı ve tuzlu mısır, çoklu peynirler veya ıspanak-arichoke ile patates bazı seçeneklerdir. Bay Peleg’in ortakları, Breads Bakery’de çalışan şef Ben Siman-Tov ve Fritz Oleshansky’dir. Burekas tahin, turşu ve jammy yumurta ile satılır, 16 dolar. (Perşembe)
193 Bleecker Caddesi (MacDougal Street), 212-951-0817, Bubabureka.com.
