Yapımı maharet isteyen, ince bir kıvam yakalamak için uğraşmaya çalışanlar için müjde artık içli köfte yapmak epeyce kolay. Tepside yapılan ve lezzeti ile mest eden içli köfte için tanım aşağıda. Haydi gelin birlikte tepside içli köfte nasıl yapılır bakalım.
İç harcı ile mest eden hali ile yediren içli köfte, çabucak hemen herkes tarafından sevilerek tüketilen bir yemektir. Bulguru yoğurarak ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilerek elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alınarak içi oyulur. Bu etapta hamurun epeyce ince olmasına dikkat edilir. Hayli uğraştırıcı olan ve emek isteyen içli köfte yapmak artık çok kolay. Elimizde adet formunda yapmak yerine tepsi kullanarak yapılan içli köfte tanımını sizler için derledik. Haydi gelin tepside içli köfte nasıl yapılır bakalım.
TEPSİDE İÇLİ KÖFTE TANIMI:
MALZEMELER
2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet patates
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon, tuz ve karabiber
Yeteri kadar kaynar su
İç harcı için
350 gram kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta uzunluk soğan
1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
7- 8 kol ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz (yeteri kadar)
1,5 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
YAPILIŞI
Patatesleri haşladıktan sonra ezin.
Daha sonra bulgur ve az sıcak su ek edip karıştırın. Üzerini kapatın ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
Bekleyip yumuşayan bulgurun üzerine yumurta, salça, tuz, un, kimyon ve karabiber ekleyip kıvam alana kadar yoğurun.
Bir yandan da içli köftenin harcı için tavaya tereyağı koyup eritin. İnce ince kıydığınız soğanı ekleyip biraz soteleyin daha sonra kıymayı sonrada sırayla iç harçlarını ek edin.
Bulgurlu harcın yarısını yağladığınız fırın kabına koyup yayın.
İçerisine kıyma harcını ek edin ve üzerini kalan bulgur harcı ile kapatın.
Fırına vermeden evvel dilimlere ayırın. Üzerine tereyağı sürün ve fırına verin.
200 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarıncaya kadar bekletin.
Afiyet olsun…
