İngiltere’nin ‘Turta Kralı’ Paris’e Geliyor

Buna Gıpta Et

Pompeii ve Elsa Schiaparelli’den Esinlenen Katlanır Ekranlar

Gergei Erdei’nin el boyaması Barış (solda) ve iki buçuk metre yüksekliğindeki Pompeii paravanları. Kredi… Wanda Martin

Budapeşte doğumlu, Londra merkezli dekoratör Gergei Erdei, elle boyanmış katlanır çam ağacından paravanlardan oluşan yeni koleksiyonu için “Bunlar hareketli sanat eserleri” diyor. Arzu Nesneleri serisinin bir parçası olan altı tasarım, göz yanılsaması sütunları, kanatlı mitolojik figürleri ve birbirine bağlı geometrik şekilleri içeriyor. Erdei, yüksekliği iki metreyi aşan parçaları için İtalyan modacı Elsa Schiaparelli’nin Paris’teki Musée des Arts Décoratifs’teki çalışmalarının yakın tarihli bir retrospektifinden ve multimedya Art Deco yaratıcısı Jean Dunand’ın lake ekranlarından ilham aldı; Pompeii’nin ufalanan freskleri ve antik mozaikleri, mitolojik tasarımın birden fazla kat akrilik boyayla elde edilen yumuşak, koyu sarı tonlarını şekillendirdi. Erdei, “İşim gereği Pompeii’ye geri dönmeye devam ediyorum” diyor. “Zamanın soldurduğu katmanları tarihin perdeleri gibi çok güzel buluyorum.”

Çin’in Han hanedanlığı döneminde ortaya çıktığı düşünülen paravanlar, 17. yüzyılda Avrupa’da popüler dekoratif parçalar haline geldi; mahremiyet sağlamak, odaları bölmek ve taslakları bloke etmek için kullanıldılar. Birkaç yüzyıl sonra Coco Chanel, Paris’teki dairesini siyah ve altın rengi lake Coromandel ekranlarla kapladı. Bir zamanlar Roma’daki Gucci’de kadın giyim tasarımcısı olarak çalışan Erdei, ekranlarının da öne çıkmasını istiyor. “Onların bir yatağın, kanepenin arkasında ya da şöminenin her iki yanında teatral bir arka plan olarak kullanıldığını görüyorum” diyor. Bir sonraki projesinde, bu yaz Marakeş’in eski mahallesinde açılacak olan Le M adlı özel bir riyad otelinin iç tasarımında, imzasını taşıyan akrilik duvar resimlerinin yanı sıra ısmarlama bir ekran da yer alacak. Arzu Nesneleri ekranları 6.700 dolardan başlıyor, gergeierdei.com .

Burada ye

Şef Calum Franklin Lezzetli Turtalarını Paris’e Getiriyor

İngiliz yemekleri Fransa’da nadiren hak ettiği değeri buluyor, ancak Londra’daki Holborn Yemek Odası’nda sanatsal kafesli lezzetli turtalar yaptığı yıllardan dolayı “Turta Kralı” lakaplı İngiliz şef Calum Franklin, bu ay Public House’un açılışıyla bunu değiştirmeye niyetli. Paris’teki ilk projesi. Opera bölgesinde daha önce bir Amerikan bar-gece kulübü olan restoran, brasserie formatını (geniş ve hareketli yemek odaları ile derin kabinler) bir İngiliz pub’ının rahat ruhunu birleştiriyor. Franklin menünün, İskoç yumurtası gibi pub klasiklerinin yanı sıra kendi özel turtalarından bir seçkiyi (aralarında sığır eti ve kemik iliği; Montgomery Cheddar, dauphinoise patates ve karamelize soğan; tavuk ve yabani mantar ve iki kişilik ıstakoz) içeren ulaşılabilir bir karışım olmasını istedi. sosisli rulolar ve yapışkan karamelalı puding. Franklin, “Parislileri 600 yıllık tariflerden ve tarihten ilham alan eski tarz İngiliz turtalarıyla tanıştırıyorsak, bunu yavaş yavaş yapmalıyız” diyor. Mimar ve tasarımcı Laura Gonzalez, iç mekanlar için el yapımı meşe mobilyalar, üç katın her birinde farklılık gösteren ekose kumaşlar ve parlak fayanslardan oluşan yama işi dokudu. Alt katta, kendi girişi olan bir bar bulunurken, üst katta yemek yiyenler geniş bir kış bahçesinde oturabilir ve oyun odasında dart veya satranç oynayabilir. Bütün bunlar Paris için taze bir şeyler, Franklin için ise bir macera anlamına geliyor. “Gençken birçok şef arkadaşım çalışmak için Paris’e geldi ama ben çok utangaçtım; Fransızca bilmiyordum ve Londra’da kalmak çok kolaydı” diyor. “Bundan her zaman pişman oldum çünkü Paris’in onları nasıl değiştirdiğini gördüm. Şimdi benim sıram.” Halkevi 26 Mart’ta açılıyor publichouseparis.fr .

Bunu Hediye Et

Fısıh Bayramını Kutlamak İçin Bir Yemek Kitabı ve Seder Tabakları

Mısır’dan Çıkış’ı simgeleyen Yahudi bayramı Fısıh, bir yemek (Seder) ve onunla birlikte anlatılan Vaat Edilmiş Topraklara kaçış hikayesi etrafında inşa edilmiştir. Aynı gece, dünyanın Yahudilerin yaşadığı her yerinde, yerel kültüre göre yemek ve tatlar farklılık gösterse de, ritüel yemek yapılır. Yahudi Yemek Topluluğu’nun küratörlüğünü yaptığı yeni tarif koleksiyonu “Yahudi Tatil Masası”, tüm Yahudi bayramlarını ve Cuma gecesi Şabat yemeği olan Şabat’ı kapsıyor. Tarifler ve aile geçmişleri İran, Hindistan, Irak ve İsrail, Fas, Macaristan, Danimarka ve eski Sovyetler Birliği’ndeki kökleri olan aşçılardan geliyor. Katkıda bulunanların ailelerinden birçoğu New York’a yerleşti; aralarında Harlem’deki Tsion Café’nin sahibi olan ve Tigray’deki aile köyünden Şabat yemekleriyle katkıda bulunan Etiyopya doğumlu şef Beejhy Barhany de vardı. Bunlar arasında Etiyopya’nın ballı ekmeği olan dabo ve kırmızı mercimek yahnisi olan Messer Wot yer alıyor. Ailesi Ukrayna’dan doğduğu yer olan Mexico City’ye göç eden ve şu anda Brooklyn’deki Fan Fan fırınında çörek yapan Fany Gerson, hamursuz ekmek çorbasına ve baharatlı domates sosuna kırmızı biber ve kişniş ekleyerek Fısıh Seder’ini baharatlandırıyor. Gefilte balığı. Göğüs eti tamalelerde pişirilir. Hazırladığınız yemeği, Judaica’daki sanatçılarla işbirliği yapan Brooklyn merkezli bir şirket olan Hayom’un Seder tabağında servis edin. Kavramsal sanatçı Hank Willis Thomas, sanatçı Coby Kennedy ile birlikte Chicago O’Hare Havalimanı’nda sergilenen “Reach” (2023) çalışmasının fotoğrafını içeren bir plaka oluştururken, seramikçi Frankie Aziz de kendi imzası olan kobalt ile bir plaka tasarladı. çizimler.