İtalya’dan Sofraya Sıcacık Bir Ziyafet: Minestrone Çorbası Tanımı

İtalya’dan Sofraya Sıcacık Bir Ziyafet: Minestrone Çorbası Tanımı için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet kabak (yarım ay formunda doğranmış)
• 1 adet havuç (yarım ay ya da küp doğranmış)
• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 sap kereviz (doğranmış)
• 1 su bardağı taze fasulye yahut iç bakla (ayıklanmış)
• 1 su bardağı küçük çiçeklerine ayrılmış karnabahar
• 1 kısım pırasa (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• Yarım su bardağı makarna (dirsek, minik burgu vb.)
• Tuz
• Taze çekilmiş tane karabiber

Minestrone çorbası tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Sebzeler İçin Alternatifler:

• Kabak yerine: Brokoli, bezelye yahut kuşkonmaz kullanabilirsiniz.
• Karnabahar yerine: Brüksel lahanası ya da ince doğranmış beyaz lahana eklenebilir.
• Kereviz sapı yerine: Taze rezene sapı yahut pırasa sapı kullanılabilir.
• Taze fasulye/bakla yerine: Haşlanmış nohut, barbunya yahut bezelye üzere baklagiller tercih edilebilir.
• Patates yerine: Tatlı patates yahut karnabahar kesimleri düşük karbonhidratlı alternatif olabilir.
• Havuç yerine: Balkabağı, şalgam yahut renkli dolmalık biber kullanılabilir.

Temel Tat Vericiler İçin:

• Kuru soğan yerine: Arpacık soğan yahut pırasa
• Sarımsak yerine: Sarımsak tozu yahut taze sarımsak ezmesi
• Taze fesleğen yerine: Kekik, taze nane yahut kuru fesleğen

Sıvı ve Sos Alternatifleri:

• Domates salçası yerine: Rendelenmiş domates yahut domates püresi
• Tavuk suyu yerine: Sebze suyu yahut et suyu (vejetaryen versiyon için zerzevat suyu önerilir)

Makarna İçin Alternatifler:

• Tam buğday yahut kepekli makarna
• Glütensiz makarna (mısır, pirinç yahut mercimek bazlı)
• Şehriye ya da küçük uzunluk bulgur (daha klasik dokunuş için)

İtalya’dan Sofraya Sıcacık Bir Ziyafet: Minestrone Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Genişçe bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış pırasayı ekleyin, 2-3 dakika soteleyin.
• Domates salçasını ek edip birkaç dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
• Havuç, patates, kabak, kereviz sapı, taze fasulye (ya da bakla) ve karnabaharı sırayla ekleyip karıştırın.
• Tüm sebzeler karıştıktan sonra sıcak tavuk suyunu dökün.
• Kaynamaya başladıktan sonra makarnayı ekleyin. Orta ateşte 15–20 dakika, sebzeler yumuşayıp makarna pişene kadar kaynatın.
• Ocaktan almadan çabucak evvel ince doğranmış taze fesleğeni ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
• Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.