Kredi… New York Times’tan David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Günaydın. Bugün nostaljiyi kucaklıyorum, ilçede yetişmiş olmama rağmen hiç deneyimlemediğim bir Brooklyn’in anılarının tadını çıkarıyorum. Soda çeşmesinde yumurta kreması içtiğinizi, eski bir metro vagonunun rattan koltuklarında uzun bir yolculuk yaptığınızı, ardından Coney Adası’ndaki mekanik at yarışlarını ve sonrasında blackout pasta için Ebinger’s’i ziyaret ettiğinizi hayal edin. Beni sivri gazeteci şapkamla görün!
Akşam yemeğinden önce sarımsaklı ekmek üzerinde Çin usulü domuz rostosu yiyebilir misiniz? Hardallı ve lezzetli buharda pişmiş sosisli sandviç mi? Bilmiyorum. Belki sadece bir dilim salata yeterli olacaktır. Proteinimi kekle birlikte içeceğim büyük bardak sütten alacağım.
Ham El-Waylly için nostalji, sarımsak, limon suyu, tuz ve yağın birleşiminden oluşan bir sos olan toum (yukarıda) ile kaplanmış ızgara peynirli sandviçtir. Karışım, Doha, Katar’da gençken tükettiği akkawi peynirli manakeesh sandviçlerini hatırlatıyor. Sanki Muenster’la sarımsaklı ekmek doldurmuşsun gibi tom bir darbe alıyor. Çok iyi.
Öne Çıkan Tarif
Toum Izgara Peynir
Tarifi Görüntüle →
Pazar günü sıralandı. Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Jorim, zencefil ve sarımsak soslu soya sosuyla kızartılmış bir Kore yemeğidir. Kay Chun’un tarifi, sığır etinin yerine lezzetli sosu güzelce emen tofu ve mantarları koyuyor. Fazladan yapın, böylece artıkları öğle yemeğinde soğuk yiyebilirsiniz.
