Kabak Kavurma Tanımı

Kabak Kavurma Tanımı için Malzemeler

• 3 adet orta uzunluk kabak (yıkayıp halka yahut yarım ay formunda doğranmış)
• 2 adet havuç
• 1 adet orta uzunluk soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza nazaran ayarlayın)

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• Bir tutam tuz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı ceviz içi (iri kıyılmış yahut hafif ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Kabak Kavurma Tanımı Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, ısıtın. Soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
• İnce doğranmış havuçları ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
• Kabakları tavaya ekleyin, tuzunu ayarlayın. Kabaklar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-12 dakika kısık ateşte orta sıra karıştırarak pişirin.
• Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak, tuz ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
• Küçük bir tavada zeytinyağını yavaşça ısıtın, içine toz kırmızı biberi ekleyip süratlice karıştırın (yakmamaya dikkat edin). Akabinde ceviz içini ekleyip karıştırın.
• Kabak kavurmayı tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak cevizli kırmızı biber sosunu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.