Fırında kabaran ancak fırından çıktığı üzere sönen keklerden bıktıysanız bu garantili kek tanımı tam size nazaran. Uygunca kabarmış bir kek yapabilmek için hakikat tekniği bilmek çok kıymetli. işte birçok şefin kek yaparken kullandığı birtakım teknikler..
Kek, çay saati, özel günler yahut yalnızca tatlı bir atıştırmalık için kusursuz bir tercihtir. Yumuşak dokusu ve süper aroması, keki herkesin sevdiği bir lezzettir. Lakin, bir kek yapmak sanıldığı kadar kolay değildir. Herkesin hayali olan balon üzere şişen, kabarık ve yumuşacık bir kek elde etmek için birtakım püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Eğer sizde kalıbına sığmayan, kabardıkça kabaran bir kek tanımı arayışındaysanız içeriğimize göz atabilirsiniz…
PÜF NOKTALARI:
- Tereyağı, yumurta ve süt üzere gereçlerin oda sıcaklığında olması, kekin daha âlâ kabarmasını sağlar.
- Unu eleyerek kullanmak, kekin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
- Malzemeleri fazla karıştırmamak kıymetlidir. Fazla karıştırmak, kekin sert ve ağır olmasına neden olabilir.
- Taze kabartma tozu ve karbonat kullanmak, kekin güzel kabarması için gereklidir. Bu materyallerin son kullanma tarihine dikkat edin.
BALON ÜZERE ŞİŞEN KEK TANIMI:
MALZEMELER
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un (elenmiş)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 paket vanilin (5 gram)
1 çimdik tuz
YAPILIŞI
Fırını evvelden 175°C (350°F) sıcaklığa ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın yahut tabanına yağlı kağıt serin.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikser ile yüksek süratte, karışım beyazlaşıp kabarana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyin. Mikserin düşük suratında, gereçler yeterlice karışana kadar çırpın.
Elenmiş un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karışıma ekleyin.
Mikserin düşük suratında yahut spatula ile nazikçe karıştırarak kuru gereçlerin büsbütün karışmasını sağlayın. Fazla karıştırmamaya itina gösterin.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
Hamurun yüzeyini spatula ile düzeltin.
Önceden ısıtılmış 175°C (350°F) fırında, kekin üzeri altın rengi alana ve içine batırdığınız kürdan pak çıkana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Kekin pişip pişmediğini denetim etmek için fırının kapağını açmadan evvel en az 30 dakika bekleyin.
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Ardından keki kalıptan çıkararak büsbütün soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.
Afiyet olsun…
