Açılış
Kabawa
Barbados doğumlu Paul Carmichael için Karayipler nihai füzyon bölgesidir. “Her şeye sahipler: İspanyolca, Fransızca, Hollandalı, İngilizce, yerli ve bazı Asyalı” dedi, bir öğleden sonra Bar Kabawa’da Bowery dışındaki bir sokaktaki ana restoranına ek. Yeşil kapıya sahip çubuk ve birkaç hafta önce Daiquiris listesi açıldı. Yakındaki mavi kapı, daha önce Momofuku Ko olan Prix-Fixe restoranının (145 $, üç kurs) açık mutfağına götürür. (Kabawa, Momofuku restoran grubunun bir parçasıdır.) Karayipler üzerindeki alımı “turist değil yerel” dedi. Vokal müziğin bir film müziği çıtayı canlandırır, ancak Kabawa’da enstrümantal ses arka plan sağlar.
8 Ekstra Yer (First Street ve Bowery), Kabawa.com.
Kobano
Kabawa’nın hemen köşesinde (yukarıya bakın) bu yeni gelen, farklı bölgeleri kapsayan bir füzyon mutfağına sahip: Brezilya Japonya ile buluşuyor. Izakaya yaklaşımında, Mango Salsa ve Yuzu ile Salmon Carpaccio gibi uzun bir yemek listesi sunar; baharatlı ton balığı ve avokado ile gevrek pirinç; bir sebze futoMaki dahil çeşitli rulolar; Çeşitli kızarmış pirinç alır; ve Feijoada ve Churrasco’nun önemli tabakları. İki şef, Nobuhiro Hamazaki ve Ricardo Cardona sorumlu. Canlı duvar resimleri ve yeşillikler, Tribal House ile de yankılanan büyük bir alan tanımlar. (Çarşamba)
299 Bowery (İlk Sokak), 646-852-1595, Kobanony.com.
Laliko
Halk sanatı, bu samimi Gürcü restoranını tanımlar. Peynirle dolu popüler Khachapuri hamur işi teknesi ince ve gevrek, Jimi Kurtanidze’nin çalışması. Başka bir şef olan Ruslan Giorgberidze, Khinkali’nin sadece khinkali de dahil olmak üzere khinkali köfteleri yapıyor. Blackberry soslu tavuk, sığır eti güveç, şişli etler ve ceviz sosu karnabahar yönetici şefi Manuchar Tsikolia’dır. Restoranda, qvevri yaşlı kehribar şarapları da dahil olmak üzere Gürcü şarapları ve bazı kokteyller üzüm temelli bir ruh olan Chacha’yı içeriyor. Sahibi Gurami Oniani, Gürcistan ve Moskova’da bir dizi yer var.
80 Carmine Street (Yedinci Cadde Güney), 917-388-3166, Laliko.com.
Makarna olmak
Brooklyn’deki bu makarnaya özgü noktadaki parametreler kesinlikle tanımlanmıştır (ne kadar yakından takip edilecek olsa da görülmeye devam etmektedir). Yedi meze, yedi ana yemekten oluşan bir menü, (çoğunlukla İtalya’daki kaynaklardan kurutulmuş makarnalar kullanarak) ve hepsi makarna içeren ve sevimli isimler ve arka plan detayları ile etiketlenen dört tatlı, iç mekanda ve dışarıda sadece 12 koltukta servis edilir. Doğal şaraplar dökülür. Sant Ambroeus grubuyla birlikte olan şef Andrea Pancani liderliğindeki bir ekibin işi. (Cuma açılır)
447 First Street (Yedinci Cadde), Park Slope, Brooklyn, 718-301-0073, bepastany.com.
Tekerlekler Deli
Kosher Bakkal Şirketi Manischewitz, Perşembe -7 Nisan’dan itibaren ürünlerinin ücretsiz örneklerini yeni turuncu gıda kamyonlarından dağıtacak. Kamyonlar, Cumartesi günleri hariç, New York ve New Jersey’deki çeşitli Shoprite mağazalarının dışında toplanacak. Rutin, 21 Nisan Fısıh’tan sonra Kosher Deli spesiyalitelerini satmaya başlayacak.
