Kalamar Tava Ve Tarator Sos Tanımı

Kalamar Tava Ve Tarator Sos Tanımı için Malzemeler

• 500 gram temizlenmiş kalamar
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek ya da mısır özü yağı)

Tarator Sos Tarifi

• 1 dilim bayat ekmek içi (kabuksuz)
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz

Kalamar tava ve tarator sos tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Kalamar Tava Gereçleri İçin Alternatifler:

Kalamar yerine:

• Dondurulmuş halka kalamar
• Jumbo karides

Süt yerine:

• Kefir
• Yoğurt

Karbonat yerine:

• Maden suyu
• Çok az sirke

Un yerine:

• Mısır unu
• Pirinç unu (glutensiz seçenek)

Kızartmalık yağ yerine:

• Mısır özü yağı
• Fındık yağı
• Avokado yağı

Tarator Sos Materyalleri İçin Alternatifler:

Bayat ekmek içi yerine:

• Galeta unu
• Tuzsuz etimek
• Haşlanmış nohut

Ceviz yerine:

• Badem
• Fındık
• Ay çekirdeği içi

Yoğurt yerine:

• Süzme yoğurt
• Labne
• Krema

Zeytinyağı yerine:

• Fındık yağı
• Avokado yağı

Limon suyu yerine:

• Elma sirkesi
• Nar ekşisi

Sarımsak yerine:

• Sarımsak tozu
• İnce rendelenmiş yeşil soğan

Kalamar Tava Ve Tarator Sos Tanımı Nasıl Yapılır?

• Kalamarları yumuşatmak için: Derin bir kapta kalamarları karbonat, şeker ve süt ile ovun. Üzerini streç sinemayla kapatıp buzdolabında en az 1 saat (tercihen 3-4 saat) dinlendirin.
• Dinlenen kalamarları süzüp kurulayın.
• Geniş bir kaseye unu alın ve kalamarları una bulayın.
• Kızgın yağda, altın sarısı renk alana kadar 2-3 dakika kızartın.
• Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını aldırın.
• Ekmek içini ufalayın ve bir kaba alın.
• Ceviz içi, rendelenmiş sarımsak, yoğurt, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
• Tüm materyalleri pürüzsüz hale gelene kadar blender yahut çatalla ezerek karıştırın.
• Tuzla lezzetini dengeleyin.
• Sosu soğuk olarak kalamarla birlikte servis edin.