Karamelize Tarçınlı Badem için Malzemeler
- 1 su bardağı çiğ badem
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilin
- Bir tutam tuz
Karamelize Tarçınlı Badem Nasıl Yapılır?
- Geniş tabanlı bir tavaya su, şeker, tarçın, vanilin ve tuzu alın. Orta ateşte karıştırarak şekeri eritin.
- Şeker eriyince çiğ bademleri ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Yaklaşık 8–10 dakika içinde şeker koyulaşır ve bademlerin üstünü kaplamaya başlar.
- Şeker kristalleşmeye başladığında (kum gibi görünür), ocak ısısını biraz düşürün ve karıştırmaya devam edin.
Bademlerin çevresi kıtır kıtır hale gelene kadar devam edin. - Sonunda şeker eriyip tekrar karamel rengini alınca (hafif yapışkan hâle gelir), ocaktan alın.
Düz bir zemine (yağlı kağıt ya da mermer tezgah) yayın, birbirine yapışmaması için çabucak ayırın. - Tamamen soğuyunca kavanozda saklayın. Serin ve kuru bir yerde 2-3 hafta tazeliğini koruyun. Afiyet olsun.
