Karamelize Tarçınlı Badem

Karamelize Tarçınlı Badem için Malzemeler

• 1 su bardağı çiğ badem
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilin
• Bir tutam tuz

Karamelize Tarçınlı Badem Nasıl Yapılır?

• Geniş tabanlı bir tavaya su, şeker, tarçın, vanilin ve tuzu alın. Orta ateşte karıştırarak şekeri eritin.
• Şeker eriyince çiğ bademleri ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Yaklaşık 8–10 dakika içinde şeker koyulaşır ve bademlerin üstünü kaplamaya başlar.
• Şeker kristalleşmeye başladığında (kum gibi görünür), ocak ısısını biraz düşürün ve karıştırmaya devam edin.
  Bademlerin çevresi kıtır kıtır hale gelene kadar devam edin.
• Sonunda şeker eriyip tekrar karamel rengini alınca (hafif yapışkan hâle gelir), ocaktan alın.
  Düz bir zemine (yağlı kağıt ya da mermer tezgah) yayın, birbirine yapışmaması için çabucak ayırın.
• Tamamen soğuyunca kavanozda saklayın. Serin ve kuru bir yerde 2-3 hafta tazeliğini koruyun. Afiyet olsun.