Karaorman Pastası Tanımı için Malzemeler
Kek İçin:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 paket vanilin yahut 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
Pasta Kreması İçin:
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin yahut 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
Vişne Sosu İçin:
- 2 su bardağı vişne (taze ya da dondurulmuş)
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası)
Üzeri İçin:
- Bir avuç vişne (süslemek için)
- Bitter çikolata rendesi
Karaorman pastası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Kek İçin Alternatifler
- Eritilmiş tereyağı yerine: Sıvı zeytinyağı yahut ayçiçek yağı (daha hafif bir doku için)
- Yoğurt yerine: Kefir yahut süt (yoğurdun asiditesi için kefir âlâ bir alternatif)
- Un yerine: Tam buğday unu yahut badem unu (glutensiz yahut daha besleyici versiyon için)
- Kakao yerine: Koyu çikolata tozu yahut doğal kakao (tat ve aroma için)
Pasta Kreması İçin Alternatifler
- Süt yerine: Badem sütü, fındık sütü yahut hindistancevizi sütü (bitkisel süt alternatifleri)
- Yumurta sarısı yerine: Mısır nişastası ölçüsünü artırarak yahut yumurtasız puding kreması (vegan versiyon için)
- Un ve nişasta yerine: Mısır nişastası yahut patates nişastası (kıvam için)
- Toz şeker yerine: Hindistan cevizi şekeri yahut akçaağaç şurubu (daha doğal tatlandırıcılar)
- Vanilin yerine: Gerçek vanilya çubuğu yahut vanilya özü (daha doğal aroma için)
Vişne Sosu İçin Alternatifler
- Vişne yerine: Ahududu, böğürtlen, yaban mersini (farklı meyve aromaları için)
- Toz şeker yerine: Bal yahut agave şurubu (doğal tatlandırıcı)
- Nişasta yerine: Agar agar yahut chia tohumu (jelleştirici alternatifler)
Üzeri İçin Alternatifler
- Bitter çikolata yerine: Sütlü çikolata yahut beyaz çikolata rendesi
- Vişne yerine: Taze meyve dilimleri (çilek, kivi üzere renkli ve taze alternatifler)
- Fındık/ceviz yerine: Badem, kaju yahut kavrulmuş hindistanceviz
Karaorman Pastası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yumurtalar ve şekeri mikserle köpürene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu, tuz ve vanilini birlikte eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir hamur elde edin.
- Karışımı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Evvelce ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini denetim edin.
- Kek piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın, karıştırarak orta ateşte yoğunlaşana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Sıcak sütlü karışımdan bir kepçe alıp yumurta sarılarına yavaş yavaş ekleyin ve çırpın.
- Bu karışımı tekrar tencereye döküp süratlice karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp vanilin yahut sıvı vanilyayı ekleyin. Kremanın üzerini streç sinemayla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Vişneleri, suyu ve şekeri tencereye koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Nişastayı az bir su ile açıp, kaynayan vişne karışımına yavaşça ekleyin.
- Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
- Soğuyan kekinizi yatay olarak iki yahut üç kata kesin.
- Kek katmanlarının ortasına hazırladığınız kremayı sürün ve üzerine çokça vişne sosu gezdirin.
- Katları üst üste koyarak pastayı oluşturun. Pastanın üzerini vişne ile süsleyin.
- Rendelenmiş bitter çikolata serpiştirerek son dokunuşu yapın ve servis edin. Afiyet olsun.
