Karaorman Pastası Tanımı

Karaorman Pastası Tanımı için Malzemeler

Kek İçin:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilin yahut 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

Pasta Kreması İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin yahut 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

Vişne Sosu İçin:

• 2 su bardağı vişne (taze ya da dondurulmuş)
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası)

Üzeri İçin:

• Bir avuç vişne (süslemek için)
• Bitter çikolata rendesi

Karaorman pastası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Kek İçin Alternatifler

• Eritilmiş tereyağı yerine: Sıvı zeytinyağı yahut ayçiçek yağı (daha hafif bir doku için)
• Yoğurt yerine: Kefir yahut süt (yoğurdun asiditesi için kefir âlâ bir alternatif)
• Un yerine: Tam buğday unu yahut badem unu (glutensiz yahut daha besleyici versiyon için)
• Kakao yerine: Koyu çikolata tozu yahut doğal kakao (tat ve aroma için)

Pasta Kreması İçin Alternatifler

• Süt yerine: Badem sütü, fındık sütü yahut hindistancevizi sütü (bitkisel süt alternatifleri)
• Yumurta sarısı yerine: Mısır nişastası ölçüsünü artırarak yahut yumurtasız puding kreması (vegan versiyon için)
• Un ve nişasta yerine: Mısır nişastası yahut patates nişastası (kıvam için)
• Toz şeker yerine: Hindistan cevizi şekeri yahut akçaağaç şurubu (daha doğal tatlandırıcılar)
• Vanilin yerine: Gerçek vanilya çubuğu yahut vanilya özü (daha doğal aroma için)

Vişne Sosu İçin Alternatifler

• Vişne yerine: Ahududu, böğürtlen, yaban mersini (farklı meyve aromaları için)
• Toz şeker yerine: Bal yahut agave şurubu (doğal tatlandırıcı)
• Nişasta yerine: Agar agar yahut chia tohumu (jelleştirici alternatifler)

Üzeri İçin Alternatifler

• Bitter çikolata yerine: Sütlü çikolata yahut beyaz çikolata rendesi
• Vişne yerine: Taze meyve dilimleri (çilek, kivi üzere renkli ve taze alternatifler)
• Fındık/ceviz yerine: Badem, kaju yahut kavrulmuş hindistanceviz

Karaorman Pastası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Yumurtalar ve şekeri mikserle köpürene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
• Un, kakao, kabartma tozu, tuz ve vanilini birlikte eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir hamur elde edin.
• Karışımı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Evvelce ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini denetim edin.
• Kek piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın, karıştırarak orta ateşte yoğunlaşana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Sıcak sütlü karışımdan bir kepçe alıp yumurta sarılarına yavaş yavaş ekleyin ve çırpın.
• Bu karışımı tekrar tencereye döküp süratlice karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
• Ocaktan alıp vanilin yahut sıvı vanilyayı ekleyin. Kremanın üzerini streç sinemayla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Vişneleri, suyu ve şekeri tencereye koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Nişastayı az bir su ile açıp, kaynayan vişne karışımına yavaşça ekleyin.
• Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
• Soğuyan kekinizi yatay olarak iki yahut üç kata kesin.
• Kek katmanlarının ortasına hazırladığınız kremayı sürün ve üzerine çokça vişne sosu gezdirin.
• Katları üst üste koyarak pastayı oluşturun. Pastanın üzerini vişne ile süsleyin.
• Rendelenmiş bitter çikolata serpiştirerek son dokunuşu yapın ve servis edin. Afiyet olsun.