Karbonatlı Poğaça Tanımı için Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke yahut limon suyu
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- Susam
İç harcı için:
- Beyaz peynir, maydanoz
Karbonatlı poğaça tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Un
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanarak daha lifli ve besleyici bir poğaça yapabilirsiniz.
- Glutensiz un karışımları yahut yulaf unu da tercih edilebilir.
Yoğurt
- Yoğurt yerine süt yahut kefir kullanabilirsiniz; bu, hamurun yumuşaklığını ve kabarmasını tesirler.
- Daha hafif bir alternatif için süzme yoğurt tercih edilebilir.
Sıvı Yağ
- Sıvı yağ yerine tereyağı yahut margarin kullanarak poğaçaya daha güçlü bir aroma katabilirsiniz.
- Zeytinyağı da sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilebilir.
Kabartma Tozu ve Karbonat
- Kabartma tozu ve karbonat birlikte kullanılırsa en uygun sonucu verir, lakin yalnızca kabartma tozu da kullanılabilir.
- Eğer karbonat kullanmıyorsanız, hamurun mayalanması için 1 paket instant maya da ekleyebilirsiniz.
Sirke yahut Limon Suyu
- Sirke yerine limon suyu yahut yoğurtla birlikte kullanılacak doğal asidik bir gereç tercih edilebilir.
- Bazı tanımlarda karbonatın tesirini artırmak için yoğurt ve limon suyu birlikte kullanılır.
İç Harcı
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri yahut sebzeli harçlar (ıspanak, patates gibi) kullanabilirsiniz.
- Vegan seçenek için sebzeli ya da nohut ezmeli harçlar da tercih edilebilir.
Yumurta
- Yumurta sarısını üzerine sürmek için kullanabilirsiniz; lakin üzerine süreceğiniz yumurta yerine süt yahut yoğurt da tercih edilebilir.
Karbonatlı Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, sirke ve tuzu koyun, karıştırın.
- Kabartma tozu ve karbonatı ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ek ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın, elinizle açın.
- İçine peynirli harçtan koyup kapatın ve hal verin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan karbonatlı poğaçalar servise hazır. Oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
