Kaşarlı Kabak Lazanya Tanımı için Malzemeler
- 3 adet orta uzunluk kabak
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 300 gr kıyma
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kekik
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Kaşarlı kabak lazanya tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Kabak yerine:
- Patlıcan (ince dilimlenmiş ve evvelce ızgaralanmış)
- Tatlı patates (ince dilimlenmiş ve ön pişirme yapılmış)
- Havuç (boylamasına ince dilimlenip buharda hafif yumuşatılmış)
- Lazanya makarnası (daha klasik bir versiyon istersen)
Kaşar peyniri yerine:
- Mozzarella peyniri (daha esnek ve eriyen yapıda)
- Parmesan (daha keskin aroma için, üzerine serpebilirsin)
- Beyaz peynir (ezilmiş olarak kat ortalarına konabilir)
- Vegan kaşar (bitkisel beslenenler için)
Kıymalı harç yerine:
- Mantarlı sebzeli karışım (vejetaryen alternatif için)
- Ispanaklı iç harç (beyaz peynir yahut ricotta ile zenginleştirebilirsin)
- Mercimekli iç harç (kırmızı mercimekle hazırlanmış, doyurucu ve proteinli bir seçenek)
- Tavuk kıyması (daha hafif bir et tercihi için)
Beşamel sos yerine:
- Yoğurtlu yumurtalı karışım (daha hafif ve pratik bir seçenek)
- Sütlü labne sosu (labne + az süt ile akışkan kıvamlı bir karışım hazırlanabilir)
- Vegan beşamel (süt yerine badem sütü yahut soya sütü, tereyağı yerine bitkisel yağ)
Baharat ve tatlandırıcılar için:
- Kekik yerine: Taze fesleğen, nane, mercanköşk
- Karabiber yerine: Pul biber, isot, beyaz biber
- Domates salçası yerine: Biber salçası yahut domates püresi
Kaşarlı Kabak Lazanya Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kabakları boylamasına ince şeritler halinde dilimleyin. Üzerine az tuz serpin, 10 dakika bekletin. Kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinyağını tavaya alın. İnce doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. 10 dakika pişirin, ocaktan alın.
- Tereyağını eritin. Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Kıvam alınca tuz, karabiber ve muskat ekleyin.
- Fırın kabını yavaşça yağlayın. Kabak şeritlerini tabana dizin. Üzerine kıymalı harçtan yayın. Beşamel sostan gezdirin. Bu süreci 2-3 kat olacak biçimde tekrarlayın.
- Son katın üzerine kalan beşamel sosu dökün. Kaşar peyniri ve mozzarella serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
