Düşük kaloriye sahip olmasıyla bilinen ve sote, stir frying, ızgara, buharda pişirme üzere birçok teknikle yapılan ve çiğ olarak da tüketilen soğan, antibiyotik ilaçlarını çöpe attıracak cinsten. Bilhassa kebapçılarda yapılan ve damak zevkine hitap eden meşhur soğan mezesi tanımı en çok aratılanlardan. İşte kebapçıların sır üzere sakladığı soğan mezesi tanımı…
‘Doğal antibiyotik’ olarak bilinen soğan, mutfaklarda birçok yemeğin temelini oluşturuyor. Köftelerde, salatalarda, mezelerde, dolmalarda, çorbalarda ve hatta soslarda bile kullanılan soğan, kendine has birçok pişirme formülüne sahiptir. Böylesine sağlıklı olan soğanın en çok merak edilen tanımı ile geldik. Kebapçıların, bilhassa yaz aylarında meze olarak sofraya koyduğu ve sumakla lezzetlendirdiği, temel materyali soğan olan karşımın nasıl yapıldığının tanımını vereceğiz. İşte kebapçıların sır üzere sakladığı soğan mezesi tanımı…
SOĞAN MEZESİ NASIL YAPILIR:
MALZEMELER
2 büyük soğan
1 tane kapya biber
1 tane yeşil biber
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz
YAPILIŞI
Soğanları piyaz formunda doğrayın.
Biberleri de ortadan ikiye kesin ve bunları da piyaz formunda doğrayın.
Üzerine öteki gereçleri ek edin ve karıştırın.
Dilerseniz ekstra nar ekşisi ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
