Kepekli Ekmek için Malzemeler
- 2 su bardağı kepek unu
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 paket instant maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır?
- Geniş bir yoğurma kabına kepek unu, tam buğday unu, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
- Instant maya ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Zeytinyağını da ekleyip, ele yapışmayan fakat hafif yumuşak bir hamur yoğurun.
- Üzerini örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hacmi iki katına çıkmalı).
- Hamuru tekrar yoğurup, yağlı kağıt serili baton kalıba ya da yuvarlak tepsiye yerleştirin.
- Üzerini streç sinemayla örtüp 15-20 dakika ikinci sefer mayalanmaya bırakın.
- Üzerine çok az su sürüp (isterseniz yulaf, keten tohumu yahut susam da serpebilirsiniz), evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca üzerine hafif nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
