Keskin Tava için Malzemeler
- 6 adet kuzu pirzola
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 2-3 adet domates
- 4-5 adet yeşil biber
- 3-4 adet kapya biber
- 6-7 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
- Biraz tereyağı ve kuyruk yağı
Keskin Tava Nasıl Yapılır?
- Pirzolaları zeytinyağı, tuz ve dilediğiniz baharatlarla güzelce ovun. Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp marine olması için dinlenmeye bırakın.
- Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve fırın tepsisinin tabanına yerleştirin.
- Domateslerin üzerine iri parçalar halinde doğradığınız biberleri serpiştirin.
- Dinlenmiş pirzolaları sebzelerin üstüne yerleştirin.
- Bir kasede sıcak suyla incelttiğiniz salçayı yemeğin her yerine eşit şekilde gezdirin.
- Tereyağı parçalarını, dilerseniz kuyruk yağını ve bütün ya da iri doğranmış sarımsakları tepsiye ilave edin.
- Tepsiyi önce yağlı kâğıtla, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Süre sonunda folyoyu açın ve üzeri güzelce kızarana dek 30 dakika daha pişirin.
- Sürenin sonunda keskin tava yemeği servise hazır. Afiyet olsun.
