Kinoa Kısır Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı beyaz yahut üç renkli kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kinoayı haşlarken)
- 1 çay kaşığı tuz
Sebzeler ve yeşillikler için:
- Yarım mor soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük domates (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (isteğe bağlı, küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Karabiber, kimyon, pul biber
Kinoa kısır tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Kinoa yerine:
- Karabuğday (greçka): Glutensiz ve doyurucu bir öteki alternatif.
- İnce bulgur: Glutensiz diyet yapmıyorsanız klasikleşmiş kısır lezzetini elde edersiniz.
- Karışık tahıllar (arpa, darı, mercimek): Lif ve protein açısından güçlü varyasyonlar için.
- Karnabahar rendesi: Düşük kalorili ve karbonhidrat azaltılmış versiyon isteyenler için ülkü.
Taze yeşillikler yerine:
- Roka: Daha acımsı ve baskın aromalı bir tercih.
- Dereotu: Özellikle salatalık eklenmiş versiyonlarda tazelik katar.
- Fesleğen: Yaz aylarında domatesle birlikte Akdeniz dokunuşu sağlar.
- Semizotu: Ekşimsi lezzetiyle kinoa kısıra çok yakışır.
Taze soğan yerine:
- Kuru soğan (ince doğranıp az zeytinyağında kavrulmuş): Daha ağır ve karamelize tat isteyenler için.
- Sarımsak (rendelenmiş yahut ezilmiş, az miktarda): Aromatik bir katkı sağlar.
Domates yerine:
- Cherry domates: Görsel olarak daha şık ve sulu.
- Közlenmiş kırmızı biber: Tatlı ve yumuşak bir dokunuş.
- Kurutulmuş domates: Daha konsantre ve tuzlu bir tat arayanlar için.
Limon suyu yerine:
- Nar suyu: Ekşi-tatlı lezzet isteyenler için.
- Elma sirkesi yahut üzüm sirkesi: Asidik yapıyı korur, farklı bir aroma katar.
- Portakal suyu (az miktarda): Hafif tatlı-ekşi bir aroma için kullanılabilir.
Zeytinyağı yerine:
- Avokado püresi: Sağlıklı yağ kaynağı olarak farklı bir doku ve lezzet sağlar.
- Yoğurtlu sos (örneğin: süzme yoğurt + limon + sarımsak): Daha tok tutan, serin bir alternatif.
Baharatlar için alternatifler:
- Sumak: Ekşiliği artırmak için nar ekşisine destek olabilir.
- Zerdeçal: Hafif acılık ve renk için.
- Taze çekilmiş karabiber yerine isot: Daha derin ve tütsülenmiş bir tat verir.
- Kimyon yerine kişniş tohumu: Orta Doğu esintili bir aroma yakalarsınız.
Ekstra gereç teklifleri (isteğe bağlı):
- Haşlanmış mısır – tatlılık katar.
- Haşlanmış yeşil mercimek yahut nohut – protein kıymetini artırır.
- Avokado – kremamsı ve tok tutan bir katkı sağlar.
- Nar taneleri – görsellik ve ekşi-tatlı lezzet için.
- Ceviz yahut ay çekirdeği içi – çıtırlık ve sağlıklı yağ katkısı.
Kinoa Kısır Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kinoayı ince bir süzgeçte bol suyla yeterlice yıkayın. Tencereye alıp 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek kapağı kapalı halde orta ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Soğuması için geniş bir kaseye alın.
- Kinoa ılıkken üzerine domates ve biber salçasını, limon suyunu, nar ekşisini, baharatları ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak salçanın güzelce dağılmasını sağlayın.
- Doğradığınız yeşillikleri, taze soğanı, domatesi, kırmızı biberi (ve isterseniz salatalığı) ek edin. Nazikçe karıştırın.
- Tüm gereçler güzelce karıştıktan sonra buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Marul yaprakları ya da kıvırcıkla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
