Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye Tanımı için Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 2,5-3 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
İç harcı için:
- 3 adet orta uzunluk elma (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmanın kararmaması için)
Kıyır kıyır elmalı kurabiye tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Tereyağı yerine:
- Margarin (daha uygun fiyatlı ve kolay bulunur)
- Bitkisel yağ bazlı margarinler (vegan seçenek)
- Hindistancevizi yağı (farklı aroma ve sağlıklı yağlar için)
Un alternatifi:
- Tam buğday unu (daha lifli ve besleyici)
- Yulaf unu (glutensiz alternatif olarak, doku farklı olabilir)
- Badem unu (daha çıtır ve hafif tat için)
- Mısır unu (hafif gevrek bir doku için)
Elma yerine:
- Armut rendesi (benzer dokusu ve tatlı aromasıyla)
- Ayva rendesi (daha aromatik ve koyu tatlar için)
- Kabak rendesi (daha hafif ve az tatlı alternatif)
Toz şeker yerine:
- Esmer şeker (hafif karamelsi tat verir)
- Bal (doğal tatlandırıcı, eklenme kademesine dikkat)
- Akçaağaç şurubu yahut agave şurubu
Aroma ve baharat alternatifi:
- Muskat rendesi (hafif baharatlı aroma)
- Karanfil tozu (çok az miktarda)
- Vanilin yahut doğal vanilya özütü
Yumurta yerine (vegan versiyon için):
- Muz püresi (1/4 su bardağı, bağlayıcı ve tatlandırıcı)
Ekstra kıvam yahut lezzet:
- Yoğurt yahut süt eseri alternatifleri (hamuru yumuşatır)
- Ceviz, fındık yahut badem kıyılmış iç harca yahut hamura eklenebilir.
- Kuru üzüm, kuş üzümü yahut yaban mersini üzere kuru meyveler harca renk ve tat katar.
Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Limon suyunu, toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Fazla sularını süzebilirsiniz, böylelikle kurabiyeniz çok ıslak olmaz.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ ve toz şekeri mikserle yahut kaşıkla krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Un, vanilin, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş unu ek edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın. Elinizle açıp içine 1 tatlı kaşığı kadar elmalı harç koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın yahut hafif bastırarak yassılaştırın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üstleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca kurabiyeleri 5 dakika tepside bekletip akabinde tel ızgara üzerinde büsbütün soğutun ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun.
