Yöresel lezzetlerimizden biride Maraş vilayetimizin kıyır kıyır Maraş çöreği, Osmanlı’dan günümüze kadar gelen bu atıştırmalık ikramlık; Tatlı, tuzlu, cevizli, susamlı ve daha birçok farklı halde damak zevkine hitap ediyor. Lezzetli atıştırmalık arayanlar için buyurun Maraş çöreğinin tanımına…
Tok tutan lezzetler ortasında olan Maraş çöreği, klâsik bir yemektir. Osmanlı periyodundan günümüze kadar kalan bu değerli tanımı günlük tüketirken de hayli mutlu kalacaksınız. İçerisinde yoğurt, zeytinyağı, süt üzere besleyici eserlerin bulunması Maraş çöreğini vazgeçilmez yapıyor. Mayasız bir eser olduğundan gevreklerin dayanma ömrü 6 ay-1 yıl kadar uzarken; yumuşak Maraş gevreğinin ömrü ise bir ayı buluyor. Son yıllarda Maraş çöreğine artan talep nedeniyle de her çeşit damak lezzetine uygun çeşitlerle üretiliyor.
MARAŞ ÇÖREĞİ TANIMI:
MALZEMELER
Çeyrek su bardağı yoğurt
Çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı
Yarım su bardağı süt
2,5 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
Üzeri için;
2 çorba kaşığı yoğurt
Çeyrek su bardağı zeytin yağı
Yeteri kadar çörek otu
YAPILIŞI
Hamur gereçlerini yoğurma kabına alın.
Bütün gereçler birbirine karışana kadar yoğurun.
Yarım saat dinlendikten sonra hafif unlu tezgaha alın ve parmak kalınlığında açın.
Su bardağı ile daireler kesip pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.
Daha sonra yoğurt ve sıvıyağı başka bir kapta çırpın ve çöreklerin üzerine sürün.
Son süreç olarak çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
