Kıymalı Biber Dolmas Tanımı

Kıymalı Biber Dolmas Tanımı için Malzemeler

Dolmalık Biber İçin:

• 12 adet dolmalık biber (orta boy)

İç Harcı İçin:

• 250 gr kıyma (orta yağlı, dana yahut karışık)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş yahut küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Kıymalı biber dolması tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Kıyma Alternatifleri

• Tavuk kıyması (daha hafif ve az yağlı)
• Hindi kıyması
• Dana kıyması (daha az yağlı tercih edilebilir)
• Veganik seçenek için mercimek yahut ince bulgur (etsiz dolma yapmak için)

Pirinç Alternatifleri

• Bulgur (özellikle ince pilavlık bulgur, daha doyurucu ve farklı aroma için)
• Kuskus (daha süratli pişer)
• Kinoa (protein oranı yüksek, sağlıklı alternatif)

Soğan Alternatifleri

• Yeşil soğan (daha hafif aroma için)
• Pırasa (ince kıyılmış, farklı bir tat için)
• Kuru soğan yerine taze soğan da kullanılabilir

Domates ve Salça Alternatifleri

• Domates püresi (daha ağır tat için)
• Taze rendelenmiş domates yerine kurutulmuş domates (küçük doğranmış)
• Biber salçası (daha farklı ve ağır aroma katmak için)

Baharat Alternatifleri

• Kuru nane yerine taze nane yahut maydanoz
• Karabiber yerine beyaz biber
• Pul biber yerine tatlı toz biber yahut isot
• Kimyon yerine kişniş yahut kekik

Yağ Alternatifleri

• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı yahut mısırözü yağı
• Daha güçlü tat için tereyağı (pişirme sonrası dolmaların üzerine gezdirilebilir)

Biber Alternatifleri

• Dolmalık kırmızı biber (tatlı ve renkli alternatif)
• Dolmalık kapya biber
• Yeşil biber yerine patlıcan dolması da yapılabilir

Kıymalı Biber Dolmas Tanımı Nasıl Yapılır?

• Biberlerin saplı kısımlarını kapak üzere kesin. İçlerindeki çekirdekleri temizleyin, yıkayıp süzün.
• Geniş bir kapta; yıkanmış pirinç, kıyma, soğan, domates, salça, zeytinyağı, baharatlar, toz şeker ve maydanozu güzelce karıştırın.
• Biberlerin içini çok sıkı olmayacak biçimde (pişerken pirinçler şişeceği için) harçla doldurun. Kapak olarak ayırdığınız biber kesimleriyle üzerlerini kapatın.
• Biberleri dik bir formda tencereye dizin. Ortalarına dengeleyici olarak domates yahut patates dilimleri koyabilirsiniz.
• Salçayı sıcak suda ezip içine zeytinyağı ve tuz ekleyin. Bu sosu dolmaların üzerinden gezdirin.
• Tencerenin kapağını kapatın. Evvel yüksek ateşte kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşte 35–40 dakika pişirin. Pirinçler büsbütün yumuşayınca ocaktan alın.