Mutfaklarda en çok tüketilen ve bilhassa çocuklar tarafından çok sevilen patates sıhhatimiz için en değerli besinler ortasında yer alır. Her mevsim yiyebileceğiniz ve yiyecek kesiminde de en çok tüketilen patatesin birçok farklı yemeği yapılıyor. Herkes tarafından sevilen patatesin kızartmalık ve yemeklik olarak farklı çeşitleri bulunuyor. Pekala, kızartmalık patatesle yemeklik patates ortasındaki fark nedir?
Ülkemizde ekimi ve tüketimi çok fazla olan patates uygun topraklarında bulunmasıyla birçok farklı çeşidi yetiştiriliyor. Her bölgenin iklim şartlarına ve toprağın uygunluğuna bağlı olarak patates çeşitleri ekiliyor. Tohum tiplerine nazaran değişiklik gösteren patates çeşitleri, pişirilme tercihi üzerinden de isimlendiriliyor. Patates çeşitleri genel olarak, yemeklik, kızartmalık, olarak ayrılıyor. Dünya genelinde 500’ün üzerinde patates çeşidi bulunuyor. 7’den 70’e herkesin severek tükettiği sebzelerden en çok sevilen tüketilen sebzelerin başında gelen patates birçok farklı tanımlarla çok lezzetli yemeklere dönüşüyor. En çok tüketilen sebzelerin başında gelen patates kızartmalık patates ve yemeklik patates olarak ikiye ayrılıyor. O halde yemeklik patatesle kızartmalık patates ortasındaki fark nedir, nasıl anlaşılır? İşte cevaplar:
YEMEKLİK PATATES VE KIZARTMALIK PATATES ORTASINDAKİ FARK NEDİR?
Kızartmalık patatesleriyemeklik patatesten ayıran en değerli özelliği yemeklik patatese nazaran daha iri olmalarıdır.
Kızartmalık patateslerin nişasta oranı yüksek, su oranı azdır.
Kızartmalık patatesin kabukları koyu sarı ve kırmızıdır.
Aynı vakitte kızartmalık patatesler başka patateslere nazaran daha parlak bir görünümü bulunuyor. Kızartmalık patates seçerken bu özelliklere dikkat ederek kolaylıkla ayırt edip satın alabilirsiniz.
Yemeklik patates ise, kızartmalık patatese nazaran daha küçük, kabuğu daha ince ve sulu olur.
Ayrıca yemeklik, haşlamalık olan patateslerin nişasta oranı azdır. Bu patatesler sulu olduğu için kızartıldığında lezzetsiz olur.
Sulu yemekler ve haşlamak için kullanılması tavsiye edilir.
