Malzemeler:
1 litre süt
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker (krema için)
1 su bardağı toz şeker (karamel için)
1 paket vanilya
Karamel Hazırlığı:
Orta uzunluk bir tencereye 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şekeri, kısık ateşte karamelize olana kadar daima karıştırın. Şeker eriyip amber rengini aldığında, süratlice ocaktan alın.
Karamel sıvısını, kaselerin ya da fırın kaplarının tabanına eşit biçimde paylaştırın. Karamelin büsbütün donması için bir kenarda bekletin.
Krema Hazırlığı:
Ayrı bir kapta 5 yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri çırpın. Yumurta ve şeker uygunca karışıp hafif köpüklü bir hal aldığında, vanilyayı ekleyin.
Diğer yandan sütü ılıtın (çok sıcak olmamalı) ve yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Karışımı yeterlice çırparak homojen bir krema elde edin.
Birleştirme:
Hazırladığınız kremayı, karamel tabanı donmuş olan kaselere eşit halde paylaştırın.
Kaseleri, fırın tepsisine dizin. Tepsiye, kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari yöntemi pişirme yöntemi).
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 160°C fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Krem karamelin üzeri yavaşça kızarıp sertleştiğinde fırından çıkarın.
Oda sıcaklığına geldiğinde, buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Servis:
Servis yapmadan evvel, bıçakla kasenin kenarlarından yavaşça geçerek krem karameli özgür bırakın. Kasenin üzerine bir servis tabağı kapatıp aykırı çevirin ve yavaşça kasenin çıkmasını sağlayın. Üzerindeki karamelin tatlıya akışını izleyerek bu enfes tatlının keyfini çıkarın!
