Köz Biberli Kahvaltılık Sos Tanımı için Malzemeler
- 4-5 adet kırmızı közlenmiş kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Yarım limonun suyu yahut 1 yemek kaşığı sirke
- Maydanoz
Köz biberli kahvaltılık sos tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Kırmızı kapya biber yerine:
- Közlenmiş çarliston biber
- Kırmızı dolmalık biber
- Kırmızı sivri biber (daha acı bir aroma için)
- Fırında közlenmiş domates ile karışık kullanılabilir (yarı yarıya)
Soğan yerine:
- Arpacık soğan (daha tatlı ve hafif bir aroma için)
- Taze soğan (daha hafif lezzetli versiyon için)
- Karamelize soğan (daha derin bir tat için)
- Soğan büsbütün çıkarılabilir; yalnızca sarımsakla hazırlanabilir
Sarımsak yerine:
- Fırınlanmış sarımsak (daha yumuşak ve tatlı aroma)
- Sarımsak tozu (hafif lezzet için)
- İsteğe bağlı olarak hiç eklenmeyebilir
Domates yerine:
- Domates salçası (1 yemek kaşığı, suyla inceltilmiş)
- Kurutulmuş domates (küçük doğranıp az suyla yumuşatılarak)
- Rendelenmiş cherry domates (daha tatlı bir sos için)
Domates salçası yerine:
- Biber salçası
- Acı biber salçası (daha ağır tat ve renk için)
- Sadece domates kullanarak salçasız da yapılabilir
Köz Biberli Kahvaltılık Sos Tanımı Nasıl Yapılır?
- Közlenmiş kapya biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri küçük küçük doğrayın yahut robottan geçirin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa müddet kavurun, akabinde rendelenmiş domates ve salçayı ek edin.
- Doğranmış köz biberleri tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
- Orta ateşte 5-7 dakika kadar sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra limon suyu yahut sirke ile yavaşça tatlandırın.
- Ilık yahut oda sıcaklığında servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
