Güneydoğu bölgesinde sıklıkla tüketilen lebeniye çorbası, lezzetli ve besleyici bir tanım olmasıyla dikkat çekiyor. Bugünkü yazımızda öteki çorbalara nazaran daha uğraştırıcı bir tanımı bulunan lebeniye çorbasına yer verdik. İşte tüm ayrıntılarıyla Gaziantep yöresine ilişkin lebeniye çorbası tanımı…
Sofralarınız için farklı bir çorba tanımı mi arıyorsunuz? Pekala ailenizi ve arkadaşlarınızı neden yöresel bir lezzetle mutlu etmiyorsunuz? Lezzetli ve besleyici bir çorba olan lebeniye, yoğurtla yapılan tarifler ortasında yer almaktadır. İçerisinde bulunan nohut ve köftelerle ağırlaştırılan lebeniye, bilhassa Anadolu mutfaklarının vazgeçilmezi oluyor. Yöresel yemek sevenlerin vazgeçilmezi olan lebeniye çorbası tanımı ve nasıl yapılması gerektiği hakkında bütün ayrıntılar aşağıdaki yazımızda yer alıyor. İşte Gaziantep yöresine ilişkin lebeniye çorbası…
ANTEP YÖNTEMİ LEBENİYE ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
4 su bardağı su
Yarım fincan pirinç
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
KÖFTESİ NASIL HAZIRLANIR?
150 gram kıyma
Yarım kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
YOĞURTLU TERBİYESİ İÇİN
1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
Yarım yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
1 su bardağı su
ÇORBANIN ÜZERİ İÇİN
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
UYGULANIŞI
Pirinçler haşlandıktan sonra içerisine evvelden haşlanmış nohutları ekleyiniz.
Daha sonra soğanları kıyım kıyım keserek baharatlarla bir arada kıymaya ekleyiniz yeterlice yoğurunuz.
Küçük yuvarlaklar yaparak yağda kızartınız.
Sonra evvelden yaptığınız karışıma köfteleri de ekleyiniz.
Ayrı bir tencerede yoğurt, yumurta, un, su ve limonu karıştırıp çorba suyunu hazırlayınız.
Hazırladığınız terbiyeyi pirinç tenceresine dökünüz. Üzeri için yağda naneleri kızartınız.
Çorbanız hazır.
Afiyet olsun…
