Mango Miami Yazının Kralı

ÜLKE GENELİNDE

Güney Florida’da haziran ve temmuz ayları boyunca terleyen ve acı çekenler, bahçelerdeki, caddelerdeki ve alışveriş merkezlerindeki ağaçlardan kızaran mangolarla ödüllendiriliyor.

NEDEN BURADAYIZ

Amerika’nın kendisini her seferinde bir yerde nasıl tanımladığını araştırıyoruz. Güney Florida’da mango severler, zorlu yaz aylarında bir topluluk duygusu oluşturmak için meyveye döner.

8 Temmuz 2023

Güney Florida’ya yaz geldiğinde hava nemle kalınlaşıyor. Akşam gök gürültüsü mırıldanıyor. Tropikler karışmaya başlar.

Sonra sihirli bir şey olur: Mango ağaçları meyve verir. İyi yıllarda o kadar çok üretirler ki, yabancılar bahçelerinde mango dağıtır. Komşular onları sevdiklerine postalamak için kutulara koyar. Arkadaşlar ev yapımı turtalar sunar.

Bu çok iyi bir yıl oldu.

Haziran ayı boyunca, Miami’nin Wynwood semtindeki fırını Zak the Baker’ın kurucusu Zak Stern, müşterileri bir somun ekmek karşılığında altı yerel mango getirmeye davet etti. Günde yaklaşık 200 tane almaya başladı.

Kredi… Zak the Baker’ın kurucusu Zak Stern, Miami’nin Wynwood semtindeki fırınında. Bay Stern, müşterilerden bir somun ekmek karşılığında altı yerel mango getirmelerini istedi. Bir ev partisinde Kral Mango.

“Sanırım önümüzdeki beş yıl yetecek kadar mango reçelimiz var,” dedi.

Miami yazı, yalnızca muhteşem kışı yaşamak isteyen turistleri ve yarı zamanlı çalışanları korkutur. Yollar daha da boşalır. Günler yavaşlıyor.

Yıl boyunca ter içinde kalan ve kasırga mevsiminde acı çeken cesur yerel halkın ödülü, bahçelerdeki, sokaklardaki ve alışveriş merkezlerindeki ağaçlardan kızaran baştan çıkarıcı mango şeklinde geliyor.

Kendall banliyösünde büyümüş olan Bay Stern, “Bu,” dedi, “kalan insanlara bir hediye.”

Onun ve diğer Güney Florida mango müjdecilerinin haziran-ağustos ayları arasındaki en yoğun sezon hakkında en çok değer verdiği şey, çok az ortak geleneğe sahip nispeten genç, çok uluslu bir şehirde sevilen bir meyveyi paylaşmanın insanları nasıl bir araya getirdiğidir. Mangolar, göçmenlere terk ettikleri yerleri hatırlatır ve kültür ve dil karmaşasıyla Miami’nin evleri gibi hissetmelerine yardımcı olur.

Florida Üniversitesi’nin tropikal araştırma ve eğitim bölümünde tropikal meyve mahsulü uzmanı Jonathan H. Crane, “Aslen tropikal ülkelerden gelen insanlar – örneğin Güneydoğu Asya veya Karayipler veya Latin Amerika – mangolarla büyüyorlar” dedi. Miami’nin güneyindeki Homestead’deki merkez. “Demek çocukluklarından kalma mangolarla bir bağlantı var.”

Venezuela’da mangolarla büyüdüm ama 20 yıl önce Miami’ye taşınana kadar lezzetlerinin değerini tam olarak anlayamadım. Kendi bahçem olmadan, banliyölerde satışa çıkarılan meyve sakinleri için dolaşıyorum ve birazını annemin mango ceviche’si için saklıyorum. Bir arkadaşım, yazın başlangıcını kutlamanın en sevdiğim yollarından biri haline gelen yıllık bir mango kokteyli partisine ev sahipliği yapıyor. İster istemez yağmur yağıyor.

Çoğu herkesin mango hikayeleri vardır. Bay Stern onları lavabonun üzerinde yemeyi sever, suyu çenesinden aşağı damlar. Jamaikalı Xavier Murphy, Doğu Hindistan’daki mango ağacını aç vahşi yaşamdan korumak için o kadar uğraştı ki, bir yıl çocuklarının gerçek boyutlu bir Jonas erkek kardeşini korkuluk olarak kullandı. (Bir süre işe yaradı.) Küba’da doğup Meksika’da büyüyen Natalia Martinez-Kalinina, Küba’da her yaz kovalar dolusu mango dağıtan büyükannesinin onuruna mango turtaları pişiriyor.

Florida Üniversitesi’nin Miami’nin güneyindeki Homestead’deki tropikal araştırma ve eğitim merkezinde tropikal meyve mahsulü uzmanı Jonathan H. Crane.

Bayan Martinez-Kalinina, “Gerçekten çok güzel bir ortak alışveriş haline geldi,” dedi. “İnsanlar bana mesaj atıyor ve ‘Mangolarım var – mangolu turta için daha fazlasına ihtiyacın var mı?’ diyorlar.”

Mango Güneydoğu Asya’da ortaya çıktı ve sömürgeciler tarafından 19. yüzyılın ortalarında zengin toprak sahiplerinin onları potansiyel bir para kazanma ürünü olarak yetiştirdiği Güney Florida da dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanına yayıldı. Miami Üniversitesi’nde İngilizce profesörü olan ve Florida’daki mangoların tarihi hakkında bir kitap üzerinde çalışan Timothy P. Watson, Bahamalar ve Küba’dan işçilerin de ceplerinde tohum getirdiklerini çünkü meyvenin onlara evlerini hatırlattığını söyledi.

Dünyanın dört bir yanından gelen çeşitler hakkında “Miami’de tam anlamıyla karışıyorlar” dedi. “Kombinasyon, şu anda bu inanılmaz derecede bölünmüş metropol bölgesinde insanları bir araya getiren çok az şeyden biri olan mango kültürünü üretiyor. Bu karmaşık bir hikaye ve birçok yönden acı bir hikaye.”

Florida mangoları, 1992’de Andrew Kasırgası eyaletteki bahçelerin neredeyse yarısını yok edene kadar Amerika Birleşik Devletleri’ndeki ticari pazara hakim oldu. Daha sonra uluslararası ticaret anlaşmaları, bir zamanlar Florida’da Latin Amerika ve Karayipler’den yetişen mangoları ithal etmeyi daha ucuz hale getirdi. Dr. Crane, Florida’nın mango endüstrisinde belki de 1.500 dönümlük bir alanın kaldığını tahmin etti.

Geçen yıl soğuk hava mahsule zarar verdi, ancak daha tipik bir kış ve bahar, bu yıl meyveleri veya ondan önce gelen çiçekleri tehdit edecek keskin sıcaklıklar olmaksızın bol bir hasada yol açtı.

Dr. Crane, ticari operasyonlar çoğunlukla solmuş olsa da, mangoların arka bahçelerde ve küçük özel pazarlarda hala büyüdüğünü, çünkü mangofillerin bakkallarda bulunamayan çeşitleri talep ettiğini söyledi.

Boynton Beach’in Palm Beach County şehrinde karısı Verna ile birlikte yetiştirdiği yaklaşık 40 çeşit mango satan 81 yaşındaki Walter Zill, “Sıkılmak dışında her şeyi severim” dedi. “Bir insan bir sürü mangoyu hiç bıkmadan yiyebilir.”

Manley Walters, Miami’nin Coconut Grove semtinde düşen mangoları topluyor. El arabasında Haden mangoları. Little Havana’da ikinci kattaki bir terastan toplanan mangolar.

Kardeşi Gary Zill, Coconut Cream ve Pineapple Pleasure gibi isimlere sahip yaklaşık iki düzine kendi çeşidi de dahil olmak üzere yakındaki Lake Worth’ta satmak için yaklaşık 90 çeşit yetiştiriyor. 1960’larda babasının çocuk odası sadece 16 çeşit sattı.

Coral Gables’ın lüks Miami banliyösünde yer alan Fairchild Tropical Botanic Garden, dünyanın en çeşitli koleksiyonlarından biri olan 550 çeşit mangoya sahiptir. Mütevelli heyeti başkanı Bruce W. Greer, yıllık bir mango festivalinin başlamasına yardım etti. Şimdi 30. yılında, bu hafta sonu 8.000 kadar ziyaretçi çekmesi bekleniyor.

Birkaç ay önce, Bay Greer’in kız kardeşi kasabaya geldi ve kızını Bay Greer ile çocukken yaşadıkları evi görmeye götürmek istedi. Babalarının 1960’ların başında diktiği iki mango ağacı – Haden ve Kent – hâlâ oradaydı ve gelişiyordu.

22 ağacı olan Bay Greer, “Babamın ben 6 yaşındayken onları diktiğini tam anlamıyla hatırlıyorum” dedi. “Kaç sahibi olduğunu bilmiyorum. Bütün hayatım boyunca gittiler.”

Bu, Bay Greer’e Fairchild için Miami’de ağaç dikimini teşvik edecek yeni bir “Million Mango Project” tasavvur etmesi için ilham verdi. Amacı, insanları değerli meyveye ve gölgeye, sınırlı ağaç örtüsü olan mahallelere yaklaştırmaktı.

“Bu mangoları doğaya yeniden kazandıracağız” dedi.

Zak the Baker’da mangolar. Mangolar kaldırıma düşüyor. Bir ev partisinde kartonpiyer mango.

İki yıl önce, Coral Gables’daki tarihi bir eve taşındıktan kısa bir süre sonra Catalina Saldarriaga, arazisinde en az 60 yaşında olması gerektiğini düşündüğü iki büyük mango ağacının meyveleri içinde buldu. Bu yıl yine her gün 70 ila 80 mango topluyor.

Kolombiya’da çok daha küçük mangolarla büyüyen 64 yaşındaki Saldarriaga, “En sevdiğim meyve olabilir” dedi. “Ama günde sadece bir veya iki tane yiyebilirsin.”

Gerisini arkadaşlarına, ailesine, temizlikçisine, pergolasını tamir eden müteahhitlere veriyor. İguanalar, kuşlar veya sincaplar tarafından yenmeden yere düşen mangoları, yoldan geçenlerin ücretsiz alması için garaj yolunun yanındaki çimenli bir yamaya bırakır.

Bir adam ona teşekkür etmek için bisikletinin üzerinde durdu. Birisi çiçek bırakmış.

“Başka birinin de onlardan keyif alabilmesi ne büyük bir zevk,” dedi.

Kitty Bennett araştırmaya katkıda bulundu.