Mantarlı Et Sote Tanımı için Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana eti (ya da kuzu eti)
- 250 gram kültür mantarı
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı yahut tereyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kekik yahut kekik tozu
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Maydanoz
Mantarlı et sote tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Et Alternatifleri
- Kuzu kuşbaşı: Daha yumuşak ve aromatik bir tat için
- Tavuk göğsü yahut but eti: Daha hafif ve süratli pişen bir alternatif
- Hindi eti: Düşük yağlı ve sağlıklı seçenek
- Kıyma: Hızlı pişen ve farklı doku isteyenler için
- Sebzeli yahut vegan alternatif: Kuru baklagillerle yahut soya proteini ile yapılabilir
Mantar Alternatifleri
- Istiridye mantarı
- Şitake mantarı
- Porcini (kurutulmuş)
- Beyaz mantar yahut küçük kestane mantarı
- Karışık mantar: Farklı mantar çeşitlerini karıştırarak daha varlıklı aroma elde edebilirsiniz.
Soğan ve Zerzevat Alternatifleri
- Pırasa (ince doğranmış)
- Arpacık soğanı
- Kuru kırmızı soğan (daha tatlımsı)
-
Ek sebzeler:
- Kırmızı yahut yeşil biber
- Domates (küçük doğranmış, son evrede eklenebilir)
- Kabak, havuç üzere renk ve tat katacak sebzeler
Sarımsak Alternatifleri
- Taze sarımsak: Daha yumuşak aroma için
- Toz sarımsak: Pratik ve ağır lezzet için
Baharat ve Ot Alternatifleri
- Biberiye
- Fesleğen
- Kuru nane
- Karabiber yerine:
- Beyaz biber
- Pul biber (acı sevenler için)
- Ek olarak: Kimyon yahut kişniş tozu az ölçüde kullanılabilir.
Yağ Alternatifleri
- Tereyağı yahut sade yağ (daha ağır aroma)
- Ayçiçek yağı (nötr tat)
- Yağı azaltarak: Etin kendi suyunda soteleyerek daha hafif yapabilirsiniz.
Servis Alternatifleri
- Limon suyu: Servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Taze yeşillikler: Maydanoz, dereotu yahut taze fesleğen ile servis yapabilirsiniz.
Mantarlı Et Sote Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kuşbaşı doğranmış eti yıkayıp, fazla suyunu süzdürün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri tavaya alın, orta-yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- İnce doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Akabinde domates salçasını ek edip karıştırın.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar, yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Yarım çay bardağı sıcak suyu ek edin. Kapağı kapalı halde, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Pişen mantarlı et soteyi ocaktan alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun.
