MasterChef All Star’da yapılan ve merak edilen Dim Sum tanımı çok konuşulmaya başlandı. Dim Sum’un içerisinde ne olduğu ve nasıl yapıldığı aratılmaya başlandı. Sizler için Dim Sum tanımını derledik. İşte çok konuşulan ve lezzetinin merak konusu olduğu Dim Sum tanımı, nasıl yapıldığı ve içerisinde ne gereçler…
Çin’in beğenilen yemeklerinden biri olan Dim Sum, Çin halkı tarafından öğlen yemeği ya da kahvaltılarda sıklıkla tüketilmektedir. Buharda pişen ve dolgulu oluşuyla dikkat çeken Dim Sum, içerisinde deniz mahsulü ya da mantar kullanılmasıyla biliniyor. Yapılışıyla da kolaylık sağlayan Dim Sum, MasterChef programından sonra Türk mutfaklarında da pişmeye başladı. Pekala Çin mutfağında sevilerek tüketilen Dim Sum nasıl yapılır? İşte MasterChef programından sonra aratılmaya ve çok konuşulmaya başlanan Dim Sun tanımı…
DİM SUN TANIMI:
MALZEMELER
Hamur İçin;
1,5/2 su bardağı unu
Bir kahve fincanı kaynamış su
Yarım çay bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
İç Harç İçin;
75 gram kıyma
3 yemek kaşığı konserve bambu filizi
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı mısır unu
Marul yaprakları
6 kaşık soya sosu
4 tane karides krakeri
4 kol taze soğan
1 yemek kaşığı doğranmış taze kırmızı çili biberi
YAPILIŞI
Elediğiniz unu derin bir kabın içerisine alın.
Sıcak ve soğuk suyu ek edin ve yoğurmaya başlayın.
Daha sonra yağı ek edin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma sürecine devam edin.
Elde edilen hamuru 16 eşit modüle ayırıp yuvarlayın.
Elde edilen bezeleri 30-40 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayın.
Bir kabın içerisinde kıyma, soya sosu, bambu filizi, şeker ve yağı karıştırın ve akabinde mısır ununu ek edin.
Tezgaha un serperek hamur bezelerini çay tabağı büyüklüğünde açmaya başlayın.
Hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı iç harcından koyup kapatın ve kenarlarını birbirine yapıştırın.
Hazırladığınız Dim Sum mantılarını yavaşça yağlanmış demir kevgir üzerine koyup su dolu bir tencerenin üzerine oturtun.
Mantıları suyun buharında 15 dakika kadar pişirin.
Daha sonra servis tabağına alıp üzeri için süsleme yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
