Mayalı Patlıcanlı Poğaça için Malzemeler
- 2 orta uzunluk patlıcan
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant kuru maya (10 gr) yahut 20 gr yaş maya
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
- Susam
İç harcı için:
- 2-3 adet orta uzunluk patlıcan (ızgara yahut közlenmiş)
- 1 orta uzunluk soğan
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 diş sarımsak ve maydanoz
Mayalı Patlıcanlı Poğaça Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları közleyin yahut fırında ızgara yaparak yumuşatın. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın yahut küçük küçük kıyın.
- Tavaya zeytinyağını koyup soğanı kavurun. Sarımsak kullanıyorsanız ekleyin. Soğanlar yumuşayınca patlıcanları ek edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp birkaç dakika kavurun ve maydanoz ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.
- Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 5-10 dakika mayanın etkinleşmesini bekleyin. Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın. Elinizle açıp içine iç harçtan koyun. Kenarlarını güzelce kapatıp yuvarlak biçim verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
- Poğaçaları tepsi içinde 20-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan mayalı patlıcanlı poğaçaların birinci sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.
