Mutfağıyla isminden sıkça kelam ettiren Antep, baklavasıyla da bir o kadar meşhur. Püf noktaları ile itinayla hazırlanan Antep adabı baklava ise kesinlikle denenmeli. İşte Gaziantep yöresini simgeleyen baklava, bu püf noktaları ve yapılışıyla tariflerinizin başındaki yerini alacak. Pekala Antep yolu baklava nasıl yapılır.
Baklava Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Bilhassa Gaziantep yöresinin simgesi haline gelmiş baklava tatlıların şahıdır. Şerbetli tatlılar kategorisinde yer alan baklava yumurta, un, sıvıyağ üzere materyallerle yapılmaktadır. İç harcı isteğe nazaran değişiklik gösteren baklava tanımı Antep fıstıklı, fındıklı ve cevizli olarak yapılmaktadır. Düğün, bayram, davet üzere özel günlerin vazgeçilmezi baklava tanımı herkes tarafından beğenilecek. Konutta yapacağınız baklava imajıyla gözünüze, nefis tadıyla midenize bayram ettirecek. Mesken tarzı baklava nasıl yapılır? İşte eşsiz lezzetiyle baklava tarifi…
ANTEP YORDAMI BAKLAVA TANIMI:
MALZEMELER
2 adet yumurta
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
Bir tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı su
Aldığı kadar un
İçi için;
Bir kase çekilmiş Antep fıstığı
Üzeri için;
200 gram tereyağı
Şerbeti için;
Beş su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon
Açmak için;
Nişasta
YAPILIŞI
Hamur materyallerini derin bir kabın içine koyun ve yeterlice yoğurun.
Hamuru 40 adet kesime bölün.
Aralarına nişasta sürerek 10 adedine üst üste koyun
Üst üste koyduğunuz modülleri tekrar nişasta ile açın.
Tüm hamur bitene kadar bu süreci gerçekleştirin.
Tepsiye koyduğunuz hamurların ortasına Antep fıstığı koyun.
Bu süreçte bittikten sonra baklavayı dilimleyerek kesin.
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Baklava pişerken bir yandan da şerbetini yapın ve soğutun.
Baklava piştikten sonra soğuk şerbeti baklavanın üzerine dökün.
Afiyet olsun…
