Birbirinden farklı tatlıları sofralarınıza taşımaya devam ediyoruz. Elazığ mutfağının en lezzetli tanımlarından biri olan taş ekmeği nasıl yapılır sizler için araştırdık. İşte sofralarınıza yeni bir tat olacak taş ekmeği tanımı…
Geçmiş yıllarda kalabalık sofraların ve konuklara ikram etmek için yapılan taş ekmeği, Elazığ yöresine ilişkin lezzetli bir tatlı. Krep hamuruna benzeyen bu pratik tatlı tanımının sunumu sofraları şölene çevirecek. İncecik pişmiş hamurlar, dövülerek toz haline getirilen ceviz yahut fındıkla buluşuyor, tadına doyum olmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Epeyce kolay ve pratik bir tatlı olan taş ekmeği konuttaki temel birkaç gereçle kolaylıkla yapabilirsiniz. İstenirse kaymak ile servis edilen taş ekmeği, sofralarınıza farklı bir şerbetli tatlı tanımı yapmak isterseniz bu tanım tam aradığınız lezzet! Pekala taş ekmeği nasıl yapılır?
TAŞ EKMEĞİ TANIMI:
MALZEMELER
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı karbonat
2,5 su bardağı un
Şerbeti İçin;
3 bardak su
3 su bardağı şeker
3 damla limon suyu
Araları için;
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
YAPILIŞI
Tatlıya evvel şerbetini yaparak başlayın. Şeker ve suyu eriyene kadar karıştırın. İçerisine limonun suyunu da ekledikten sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Daha sonra derin bir kabın içerisinde hamur gereçlerini homojen kıvama gelene kadar karıştırın. Karışımın krep kıvamında olmasına itina gösterin.
Karışımı kepçeyle alın, ısıtılmış tavada önlü gerili bir formda pişirin. Akabinde tepsiye yerleştirin. Yerleştirdiğiniz kreplerin ortasına çekilmiş cevizlerden koyarak şerbeti dökün.
Tüm krepler bitene kadar tıpkı süreci uygulayın.
En son üzerine de çekişmiş ceviz koyarak 8 dilim eşit modüle bölerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
