Geleneksel bakla favanın mercimekle harmanlanmış bu versiyonu, pratik bir biçimde hazırlanarak sofralarınıza farklı bir tat katar. Bilhassa zeytinyağının verdiği hafiflik ve limonun ekşiliği ile harmanlanan mercimek fava, hem meze sofralarına hem de ana yemeklerin yanına çok yakışır.
Malzemeler:
2 su bardağı sarı mercimek
1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
4 su bardağı su
1/2 çay bardağı ince doğranmış dereotu (süslemek için)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
Hazırlık Evreleri:
Mercimeklerin Hazırlanması: Mercimekleri uygunca yıkayın ve suyunu süzün. Akabinde bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20-25 dakika.
Sebzelerin Eklenmesi: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun. Bu süreç sebzelerin aromalarını ağırlaştıracak ve favanın lezzetini artıracaktır.
Mercimeklerle Birleştirme: Yumuşayan mercimekleri, kavrulmuş soğan ve havuç karışımına ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve limon suyunu ek edin. Tüm gereçleri uygunca karıştırın.
Püre Haline Getirme: Karışımı blender yahut el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Şayet karışım çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Soğutma ve Servis: Mercimek favayı geniş bir servis tabağına alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince doğranmış dereotu ile süsleyin. Favori mezeniz artık servise hazır!
Lezzet İpuçları:
Favayı daha da zenginleştirmek için içerisine birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Sarımsak, favanın lezzetini derinleştirir.
Üzerine ekleyeceğiniz zeytinyağı, fava’nın lezzetini artırır ve ona parlak bir görünüm kazandırır. Sızma zeytinyağı kullanarak en güzel sonucu alabilirsiniz.
Favanın kıvamı sizin tercihinize bağlı olarak ayarlanabilir. Daha koyu bir kıvam isterseniz su ölçüsünü azaltabilir, daha yumuşak bir kıvam içinse su ölçüsünü artırabilirsiniz.
Servis Teklifleri:
Mercimek favayı, dilimlenmiş taze ekmek yahut pita ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Yanına birkaç dilim limon ekleyerek sunumunuzu canlandırabilirsiniz.
Eğer farklı bir lezzet denemek isterseniz, üzerine karamelize edilmiş soğan ekleyebilirsiniz. Bu hem lezzet hem de sunum açısından favaya zenginlik katar.
