Fırında sütlaç, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Pirincin sütle buluştuğu, şekerle tatlandığı bu nefis tatlı, üzerine dökülen tarçın yahut ceviz ile taçlanır. Fırınlanarak üzerinin hafif kızarması ve altındaki yumuşak sütlaç dokusuyla adeta bir lezzet şölenine dönüşür.
Malzemeler:
Serenay Sarıkaya evlilik sorularına karşılık verdi: ‘Çok erken’ 1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı nişasta (mısır yahut buğday nişastası)
Üzeri için:
Tarçın
Hazırlık Evreleri:
Pirinci haşlayın: Pirinci yeterlice yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Sütü ekleyin: Pirinçler suyunu çektikten sonra üzerine sütü ek edin. Orta ara karıştırarak pirinçlerin sütle yeterlice yumuşamasını sağlayın.
Şeker ve vanilini ekleyin: Karışıma şekeri ekleyip karıştırın. Şeker büsbütün eridiğinde vanilini ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
Nişastayı ekleyin: Nişastayı bir kasede biraz sütle açın ve tencereye ek edin. Bu etapta daima karıştırarak sütlacın yoğunlaşmasını sağlayın. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Fırın kaselerine doldurun: Hazırladığınız sütlaç karışımını fırın kaselerine paylaştırın. Kaseleri bir fırın tepsisine dizin ve tepsiye yarısına kadar su doldurun (benmari usulü).
Fırınlayın: Kaseleri evvelden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika fırında tutun. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.
Servis: Fırında sütlaçlar soğuduktan sonra üzerine tarçın serpiştirerek servis yapın.
