Kilis yöresine ilişkin müceddere pilavı her sofraya konulduğunda damaklarda unutulmaz tat bırakmyaa devam ediyor. Hem doyuruculuğu hem de lezzetiyle severek tüketilen müceddere pilavının nasıl yapıldığı ise sıkça araştırılıyor. Pekala müceddere pilavının yanına ne sarfiyat?
Mutfakların vazgeçilmez yemekleri ortasında olan pilav, püf noktalrıyla sofralara doyumsuz bir lezzet katıyor. Bizde bu lezzetin baş yapıtlarından biri olan Kilis yöresine ilişkin müceddere pilavı tanımı ile geldik. Lezzeti ve doyuruculuğuyla dikkat çeken müceddere, bulgur pilavıyla yapılmaktadır. Öbür pilavlardan farklı olarak yeşilmercimek ve soğanla yapılan müceddere pilavının yanına en âlâ giden yemek ise tavuk şiş, dilim patates ve köfte ya da tavuk mantar sote epeyce yakışacaktır. Bol yeşillikli bir salata ise mücerred pilavının son dokunuşu olabilir. İşte Kilis’in enfes lezzetli pilavı müceddere pilavı…
MÜCEDDERE PİLAVI TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pulbiber
YAPILIŞI
Yeşil mercimeği üzerine çıkacak kadar suyla dolu bir tencerede içine kırmızıbiber serpip haşlayın.
Daha sonra suyunu süzün ve bekletin.
Soğanları soyup halka formunda doğrayın ve zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun.
1 çorba kaşığı su ile sulandırılmış salça ek edip kavurmaya devam edin.
Üzerine 2 bardak su, tuz ve karabiber ekleyip kaynattıktan sonra bulguru ek edin.
4-5 dakika kadar pişirip haşlanan mercimeği ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı 10 dakika kadar demlendirdikten sonra bütün materyallerle özleştirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
