Nar Ekşili Kuru Dolma

Nar Ekşili Kuru Dolma için Malzemeler

• 7-8 adet kuru patlıcan
• 7-8 adet kurutulmuş baş biber
• 300 gr kuzu kıyma (tek sefer çekilmiş)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Nar Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

• Patlıcan ve biberleri sıcak suda 7-8 dakika kadar bekletip soğuk suda süzün.
• Derin bir kaseye ince kıydığınız soğan ve maydanozları ilave edin.
• Üzerine kıyma, pirinç, salçalar, nar ekşisi, tuz, sıvı yağ ve baharatları ilave ederek karıştırın.
• Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde hazırladığınız harç ile doldurun.
• Pişireceğiniz tencereye sıvı yağı alarak kızdırın, domates salçası, ufak doğradığınız sarımsaklar ve nar ekşisi ilave ederek hafif soteleyin, ardından doldurduğunuz patlıcan ve biberleri tencereye yerleştirin.
• Üzerini geçmeyecek kadar ılık su ilave ederek kısık ateşte dolmaların içi pişene kadar pişirin.