Patatesli Tahdig için Malzemeler
- 1 adet patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pilav için:
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Sos için:
- 1 tutam safran
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
Patatesli Tahdig Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sosu için safranı havanda dövün. Üzerine sıcak su ve zerdeçal ekleyip karıştırın ve kenarda bekletin.
- Patatesleri ince halkalar şeklinde doğrayın ve soğuk suyun içinde bekletin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Tencereye alın. Üzerine tuzlu kaynar su ekleyerek 7-8 dakika haşlayın.
- Haşlanan pirinçleri süzüp kenarda bekletin.
- Tavanın içine tereyağı, zeytinyağı ve safranlı sosun yarısını alarak orta ateşte ısıtın. Patatesleri tavaya hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin ve kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
- Patateslerin üzerine pirinçleri koyun ve spatula ile bastırarak üzerini düzeltin.
- Kalan safranlı sosu, pilavın üzerine dökün. Tavanın kapağını bezle sarın ve kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Pişen pilavın altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın.
- Ardından tavayı dikkatlice ters çevirin ve servis edin. Afiyet olsun.
