Peta Böreği için Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4.5-5 su bardağı un
İç harcı için
- 4 adet kuru soğan (Piyazlık doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
- 1-2 kısım maydanoz
- Yufkaların ortalarını yağlamak için
- 200 g margarin yahut tereyağı
- 3 yemek kaşığı tahin
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam (İsteğe bağlı)
Peta Böreği Nasıl Yapılır?
- Bir hamur yoğurma kabına tüm hamur materyallerini alın ve ele yapışmayan hafif sert bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanması için 25-30 dakika kadar bekletin. Mayalanan hamuru 20 eşit bezeye ayırın.
- İç materyali için, soğanı bir tavaya alın ve üzerine sıvı yağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alıp pulbiber, karabiber, tuz ve maydanozu ek ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Arasına sürmek için, tereyağını eritin ve tahini ekleyip güzelce karıştırın.İlk 10’lu beze kümesinin birinci bezesini servis tabağı büyüklüğünde açın, üzerine tahinli yağdan 1 yemek kaşığı döküp fırçayla sürün. Başka 9 bezeyi de birebir formda açıp ortalarını yağlayarak üstüste dizin ve buzdolabına kaldırın. (En üstteki yufkaya yağ sürmeyin) İkinci 10’lu bezeye de tıpkı süreçleri yaparak buzdolabına alın.
- İlk açtığınız bezeleri buzdolabından alın ve merdane yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde açın ve hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine iç gerecin tamamını yayarak düzeltin.
- İkinci küme bezeleri de birebir formda açıp yaydığınız harcın üzerine kapatın. Eşit büyüklükte karelere bölün ve yumurta sarısı sürün. Evvelce ısıtılmış 180 derecedeki fırında, alt üst kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve birinci sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin.
