Adıyaman yöresinde pirpirim cacığı olarak sıklıkla tüketilen bu lezzet, semizotu olarak bilinmektedir. Yemeklerde, salatalarda da tercih edilen bu pirpirimi bugün sizler için yoğurtla buluşturup enfes bir tanım vereceğiz. Haydi birlikte Adıyaman tarzı pirpirim cacığı nasıl yapılır bakalım.
Arsız bir bitki olan semizotu ya da pirpirim, ekşimsi ve tuzlumsu tadı nedeniyle sevilerek tüketilmektedir. Adıyaman yöresinde pirpirim cacığı olarak yer alan bu çorba bilhassa yaz aylarının sıcağında soğuk bir biçimde tüketilmektedir. Kollarından ayrılan pirpirim, içerisine sarımsak ve isteğe nazaran baharatlarla hazırlanmaktadır. Eski yıllara dayanan bu bedelli bitki, pişirilerek ya da salatalara katılarak da tüketilmektedir. Omega-3 içerdiği bilinen pirpirimin 100 gramında karbonhidrat, protein, C vitamini, kalsiyum yer almaktadır.
PİRPİRİM CACIĞI NASIL YAPILIR:
MALZEMELER
1 bağ doğranmış semizotu
1 su bardağı yoğurt
2 diş dövülmüş sarımsak
Yeteri kadar tuz
YAPILIŞI
Pirpirimi kol kısım ayırarak ayıklayın.
Bol su ile bir kaç sefer yıkadıktan sonra süzgece alın.
Pirpirimi incecik doğradıktan sonra az su ile 3-5 dakika haşlayın.
Yoğurt ve sarımsağı bir kasede karıştırın, tuzunu ayarlayın.
Pirpirim soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırarak servis edin.
Afiyet olsun…
