Portakallı Lokum için Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 3 büyük portakal)
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 çay kaşığı portakal çiçeği aroması
Üzeri için:
- 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi veya pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı nişasta
Portakallı Lokum Nasıl Yapılır?
- Orta boy bir tencerede toz şeker, limon suyu ve portakal suyunun yarısını karıştırın. Orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Ayrı bir kasede kalan portakal suyu, su ve mısır nişastasını topaksız olacak şekilde karıştırın.
- Şerbet kaynamaya başlayınca, nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (10-15 dakika).
- Karışım pelte gibi yoğunlaşınca içine portakal kabuğu rendesi ve varsa portakal çiçeği aroması ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
- Hafifçe yağladığınız ya da nişasta serptiğiniz bir borcam ya da küçük bir tepsiye karışımı dökün. Üzerini düzeltin.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin (tercihen 1 gece).
- Lokumu küçük küpler halinde kesin. Karışık hindistan cevizi, pudra şekeri ve nişasta karışımına bulayarak servis edin. Afiyet olsun.
