Pratik Mantar Kurabiye Tanımı için Malzemeler
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı – yumuşak, ele yapışmayan kıvam)
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı kakao (mantar deseni için)
Pratik mantar kurabiye tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Tereyağı Alternatifleri:
- Margarin: Birebir tıpkı ölçüde kullanılabilir (tat biraz daha nötr olur).
- Sıvı yağ (örneğin ayçiçek yağı): 1 çay bardağı sıvı yağ kullanılabilir, lakin kurabiye kıvamı biraz daha gevşek olur.
- Hindistancevizi yağı: Vegan ve aromalı bir alternatif (oda sıcaklığında katı formda kullanın).
Pudra Şekeri Alternatifleri:
- Toz şeker: Aynı ölçüde kullanılabilir fakat pudra şekeri kadar ince kıvam vermez. Hamurun kıvamı biraz daha sert olabilir.
- Agave şurubu, bal ya da hurma özü: Doğal tatlandırıcılar lakin ölçüsü azaltarak kullanılmalı (hamurun kıvamını etkiler).
Yoğurt Alternatifleri:
- Süt yahut ayran (1 yemek kaşığı): Benzer sonuç verir, kıvamı biraz daha yumuşak olur.
- Süt kreması: Daha ağır ve lezzetli bir doku sağlar.
- Bitkisel yoğurt (hindistancevizi, badem): Vegan tarifler için uygundur.
Nişasta Alternatifleri:
- Un: Şayet nişasta yoksa birebir ölçüde un kullanılabilir. Lakin nişasta kurabiyeye ekstra gevreklik katar.
- Pirinç unu: Tıpkı ölçüde kullanılabilir, kıtır doku sağlar.
- Kestane unu yahut patates nişastası: Düşük glutenli alternatiflerdir.
Vanilin Alternatifleri:
- Vanilya özütü (1 çay kaşığı): Doğal ve daha ağır aromalıdır.
- Vanilya şekeri: 1 paket kullanılabilir, ek tat sağlar.
- Portakal ya da limon kabuğu rendesi: Ferahlatıcı ve aromatik bir dokunuş için hoş bir alternatif.
Üzeri İçin Kakao Alternatifleri:
- Türk kahvesi: Daha açık renkli lakin beğenilen aromalı bir alternatif.
- Tarçın: Hafif acı yerine sıcak bir tat isteyenler için.
- Toz karadut yahut keçiboynuzu unu: Doğal ve sağlıklı renklendirici alternatifleri.
Pratik Mantar Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kaba tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı ve yoğurdu alın. Güzelce karıştırın.
- Üzerine nişasta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ek ederek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Temiz bir şişe kapağını (veya nişasta kutusu kapağını) evvel kakaoya batırın, sonra hamurun ortasına bastırarak mantar görünümü verin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altı hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. (Kurabiyelerin rengi beyaz kalmalı, üzeri kızarmamalı.)
- Pratik mantar kurabiye servise hazır. Afiyet olsun.
